პალაკ პანეერ ორზო

1. 1

   პანეერის ნახევარი გახეხეთ ყველის სახეხის მსხვილ მხარეს. დარჩენილი პანეერი დაჭერით პატარა 5 მმ კუბებად.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ პანეერის კუბები და შეწვით, გადააბრუნეთ, სანამ ყველა მხრიდან საშუალო ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 3 წუთი. ამოიღეთ პანეერი ჭრიჭინიანი კოვზით, ტაფაში ზეთი დატოვეთ და გადადგით თეფშზე.

3. 3

   დაამატეთ ხახვი იმავე ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და ოდნავ არ დაიბრაწება.

4. 4

   დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილი. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი, სანამ კარაქს და ორზოს დაამატებთ. აურიეთ ორზო ცხარე ხახვის ნარევში, დაუშვით კარაქი გადნება და ორზო დაიფაროს.

5. 5

   დაამატეთ ცხელი წყალი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ სითხე არ შემცირდება და ორზო არ გახდება ალ დენტე. დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცხელი წყალი, თუ დაიწყებს გამოშრობას.

6. 6

   გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ ისპანახი, გახეხილი პანეერი (შეგიძლიათ ცოტაოდენი ზემოდან მოსაყრელად შეინახოთ, თუ გსურთ), პანეერის კუბები, გარამ მასალა, გამხმარი ფენგრიკი, მარილი და ნაღები. ურიეთ, სანამ ისპანახი არ დაჭკნება, დაახლოებით 1-2 წუთი, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ხის კოვზით კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება კრემისებრი, როგორც რიზოტო.

7. 7

   გააფორმეთ ხრაშუნა შემწვარი ხახვით და სურვილისამებრ გახეხილი პანეერით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.