პანეერი

1. 1

   ქვაბში მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე.

2. 2

   როგორ კი რძე ადუღდება და ამოვა, დაამატეთ იოგურტი ან ლიმონის წვენი. განაგრძეთ რძის ხარშვა და ნაზად მოურიეთ, რომ რძე აიჭრას; ამას მხოლოდ დაახლოებით ერთი წუთი დასჭირდება. თუ არ გამოეყოფა, დაამატეთ დარჩენილი იოგურტი და განაგრძეთ მორევა. ხაჭო უნდა გამოეყოს შრატს.

3. 3

   გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. 4

   დიდ საცერზე დააფინეთ დოლბანდი ან მარლა და მოათავსეთ დიდ თასზე ან ქვაბზე. გადაწურეთ ყველი საცერში და გადაავლეთ ცივი წყალი. გადაღვარეთ შრატი ან გამოიყენეთ სხვა მიზნით.

5. 5

   შეახვიეთ ყველი ქსოვილში და ჩამოკიდეთ სამზარეულოს ონკანზე ნიჟარაზე, რომ ზედმეტი წყალი 20 წუთის განმავლობაში დაიწრიტოს. შემდეგ, მჭიდროდ შეინახეთ, დადეთ პანეერი სუფთა სამუშაო ზედაპირზე. ზემოდან დაადეთ მძიმე საგანი 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მყარ ბლოკად არ გაბრტყელდება. (შეგიძლიათ იგივე ქვაბი წყლით გაავსოთ და ზემოდან დაადოთ საწონად). შემდეგ დაჭერით კუბებად ან დაფშვენით, იმისდა მიხედვით, როგორ გსურთ მისი გამოყენება.

6. 6

   შეინახეთ გამოუყენებელი ნაჭრები მაცივარში წყალში და დააფარეთ. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ პანეერი ჰერმეტულ კონტეინერში. გამოყენებამდე კარგად გაალღვეთ. გემრიელია, როდესაც მიირთმევთ ზღვის მარილის, ახლად დაფქული წიწაკისა და ზეითუნის ზეთის მოყრით.

1 პორცია ≈ 75 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.