პანეერის კარი, ბომბეის კარტოფილი და წიწიბურას სამოსები

1. 1

   პანეერის კარის მოსამზადებლად, ტაფაში გაადნეთ კარაქი მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ პანეერი და შეწვით, ხშირად გადააბრუნეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება, ამას დასჭირდება 4-5 წუთი. ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით გვერდზე.

2. 2

   იმავე ტაფაში დაამატეთ ხახვი, ჩილი და ნიორი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს.

3. 3

   დაამატეთ სანელებლები, ტომატის პიურე და დაკონსერვებული პომიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნაღები. დაამატეთ მოხარშული პანეერი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   დაამატეთ ისპანახი და ბარდა და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ისპანახი არ დაჭკნება. მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ ლიმონის წვენი.

5. 5

   ბომბეის კარტოფილის მოსამზადებლად, ტაფაში გაადნეთ კარაქი მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ კარტოფილი და შეწვით, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, ამას დასჭირდება 6-8 წუთი.

6. 6

   დაამატეთ სანელებლები, ნიორი, ჯანჯაფილი, ჩილი და პომიდორი და მოხარშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანე ხახვი და ქინძი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ და მოაყარეთ მარილი, შემდეგ მოასხით იოგურტი.

7. 7

   წიწიბურას მასალა სამოსას მოსამზადებლად, ტაფაში გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი, სანელებლები და ჩილი და შეწვით სანამ არ დარბილდება. ამას დასჭირდება 8-10 წუთი.

8. 8

   დაამატეთ წიწიბურა, გააცხელეთ და ხის კოვზის ან კარტოფილის პრესის გამოყენებით დაჭყლიტეთ. დაამატეთ ბარდა, აურიეთ ჩედარი და დაასრულეთ ლიმონის წვენით. მოაყარეთ მარილი და გააცივეთ.

9. 9

   გაახურეთ ღრმა ფრიტურნიცა 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

10. 10

    გაყავით წიწიბურას შიგთავსი ზამბარის რულეტის ფურცლებს შორის. მოათავსეთ შიგთავსი ფურცლის ქვედა მარჯვენა კუთხეში და გადაკეცეთ სამკუთხედის ფორმაში, შემდეგ განაგრძეთ ზემოთ კეცვა, სანამ ცომი არ დაგრჩებათ. შეწვით ღრმად, სანამ არ გახდება ხრაშუნა 3-4 წუთის განმავლობაში.

11. 11

    მიირთვით იოგურტთან, მწნილ წითელ ხახვთან და სევთან ერთად.

12. 12

    სუფრაზე სამივე კერძი ოჯახურ სტილში მიირთვით.

1 პორცია ≈ 500 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.