პაპარდელე იხვის ხორცით, ატმით, დარიჩინითა და ნაღებით
იხვი შესანიშნავად ეხამება ტკბილ ატამსა და დარიჩინს.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი15 ml
- თეთრი ღვინო150 ml
- ორმაგი ნაღები150 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
გაახურეთ ღუმელი 160C-ზე.
- 2
გააცხელეთ ზეთი ღუმელგამძლე ტაფაში და მოშუშეთ ნიახური, წითელი ხახვი და პანჩეტა 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- 3
დაამატეთ იხვის ფეხები, ატამი, დარიჩინი და თეთრი ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ ტაფას ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში 1 საათი და 20 წუთი, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
- 4
გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და ამოიღეთ იხვის ფეხები. გამოაცალკევეთ იხვის ხორცი, გადაყარეთ ცხიმი და გადადგით. მოაცილეთ და გადაყარეთ ცხიმი ბოსტნეულიდან, პანჩეტიდან, ატმიდან და დარიჩინიდან და დააბრუნეთ იხვის ხორცი ტაფაში.
- 5
დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე და ხარშეთ, სანამ სითხის მოცულობა ნახევრად არ შემცირდება, შემდეგ დაამატეთ ნაღები.
- 6
ამასობაში, მოხარშეთ პაპარდელე შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ ალ დენტე არ გახდება.
- 7
გაწურეთ პასტა, დაამატეთ იხვს და კარგად აურიეთ.
- 8
სუფრაზე მიტანისას, ჩაასხით პასტა ოთხ თბილ თეფშში და მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 350 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად