პარმეზანის ქერქში შემწვარი ქათმის ესკალოპი ნელა მოხალულ პომიდორთან ერთად

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 150C-ზე (300F/გაზი 1).

2. 2

   მოათავსეთ პომიდორი, გაჭრილი მხარე ზემოთ, საცხობ ფირფიტაზე და მოასხით ზეითუნის ზეთი.

3. 3

   მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ თივის ფოთლების ნახევარი ზემოდან.

4. 4

   შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 4-6 საათის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გამოშრება. გამორთეთ ღუმელი და გააცივეთ, სასურველია ღამით ღუმელში.

5. 5

   ქათმისთვის მოათავსეთ პურის ნამცეცები, პარმეზანი, ლიმონის ცედრა და დარჩენილი თივის ფოთლები კვების პროცესორში და დააბლენდერეთ წვრილ ნამცეცებად.

6. 6

   გაჭერით ქათმის მკერდი პეპელასავით (ქათამი მოათავსეთ კანის მხარეს, შემდეგ გაჭერით ცენტრალური ხაზის გასწვრივ შუამდე. დაატრიალეთ დანა გვერდულად და გაჭერით ჰორიზონტალურად თითქმის მკერდის გვერდით, რომ გაშალოთ, შემდეგ გაიმეორეთ მეორე მხარეს, რომ მიიღოთ ქათმის მკერდი, ორჯერ უფრო დიდი ზომის და ნახევარი სისქის).

7. 7

   ფქვილს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, შემდეგ ამოავლეთ ქათამი ფქვილში.

8. 8

   ამოავლეთ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამცეცებში, დარწმუნდით, რომ თითოეული მხარე კარგად დაიფარება.

9. 9

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი დიდ ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ ქათმის მკერდი, თითო-თითო, და შეწვით ოქროსფრად, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.

10. 10

    სუფრაზე მიტანისას, დააწყვეთ თეფშზე ცოტა პომიდორი, დაამატეთ ქათამი და წყლის სალათის მუჭა, შემდეგ დაასრულეთ ლიმონის ნაჭრით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.