პარსული სტილის შემწვარი ქათამი (მურგი ნა ფარჩა)

1. 1

   მოათავსეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, ჩილი, ცილის თესლი, ხახვი, ლაიმის წვენი და მარილი ბლენდერში და ათქვიფეთ გლუვ პასტად. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი.

2. 2

   ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ თასში და დაასხით მარინადი, შემდეგ აურიეთ, რომ კარგად დაიფაროს, დააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში მარინადში მინიმუმ 1 საათით, სასურველია მთელი ღამით.

3. 3

   შეავსეთ ღრმა ცხიმის შემწველი ან დიდი, ღრმა, მძიმე ფსკერიანი ტაფა ზეთის ორი მესამედით. გააცხელეთ 180C-მდე (პურის კუბიკი ერთ წუთში უნდა გაყავისფრდეს ჩაშვებისას.)

4. 4

   გატეხეთ ერთი კვერცხი ქათმის თასში და კარგად აურიეთ. გააცალკევეთ დარჩენილი კვერცხები და დაამატეთ გულები ქათამს და კვლავ აურიეთ. მოათავსეთ კვერცხის ცილა ცალკე სუფთა თასში.

5. 5

   დაამატეთ ფქვილი ქათმის ნარევს ცოტ-ცოტა, სანამ ქათმის საფარი არ გახდება სქელი, მაგრამ მაინც წებოვანი.

6. 6

   გააბრტყელეთ ქათმის ნაჭრები პურის ნამცეცებში, რომ კარგად დაიფაროს.

7. 7

   ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება ქაფიანი, არც ისე მკვრივი, შემდეგ ჩაყარეთ თითოეული ქათმის ნაჭერი, რომ დაიფაროს, სანამ შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოიხარშება. გადაწურეთ ქათმის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცზე.

8. 8

   მიირთვით არომატიზებულ მაიონეზთან ერთად.

1 პორცია ≈ 213 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.