პასტა არტიშოკით, ანჩოუსით და კაპერსით

1. 1

   დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი და მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტე კონსისტენციამდე - ხარშვის დრო იხილეთ შეფუთვაზე.

2. 2

   ამასობაში გაასუფთავეთ არტიშოკები ფოთლების მოცილებით, სანამ გულამდე არ მიხვალთ. გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბუსუსები. თასში ჩაასხით წყალი და ლიმონის წვენი. წვრილად დაჭერით გულები და მოათავსეთ ლიმონიან წყალში გამოყენებამდე.

3. 3

   ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ანჩოუსები და შეწვით საშუალო-მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახრაშუნდება. დაამატეთ შალოტი და შუშეთ კიდევ 1 წუთი. გადაწურეთ არტიშოკები, დაამატეთ ტაფაში და შუშეთ დაახლოებით 2 წუთი, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ კაპერსი, დაასხით თეთრი ღვინო და ადუღეთ ალკოჰოლის ნაწილობრივ აორთქლებამდე. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.

   6 წუთი

4. 4

   გადაწურეთ მაკარონი და შეინახეთ ცოტაოდენი ნახარში წყალი. დაამატეთ მაკარონი ტაფაში სოუსთან ერთად ცოტაოდენ ნახარშ წყალთან ერთად და კარგად აურიეთ. ბოლოს შეურიეთ დაჭრილი ოხრახუში.

5. 5

   გადმოდგით ცეცხლიდან, მოასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მიირთვით გახეხილ პარმეზანთან ერთად.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.