პასტა ე ფაჯოლი (პასტისა და ლობიოს წვნიანი)

1. 1

   გააცხელეთ 60 მლ ზეთი სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ჩილის ფანტელები და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   დაამატეთ ყველა შერეული ბოსტნეული (გარდა ბარდასა, თუ იყენებთ) და გამხმარი შერეული მწვანილი ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

3. 3

   შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაახურეთ ტაფას სახურავი და განაგრძეთ შეწვა 10-15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ღია ოქროსფერი არ გახდება.

4. 4

   დაამატეთ ბულიონი, პასტა, ლობიო, დაფნის ფოთლები და ბარდა (თუ იყენებთ), შემდეგ მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ხარშვა, დახურული სახურავით, 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი და პასტა არ შეიწოვს სითხის ნაწილს და არ გახდება რბილი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ, სანამ მიირთმევთ.

5. 5

   ამასობაში, თასში აურიეთ პარმეზანი, დაჭრილი პომიდორი და დარჩენილი ზეთი კარგად შერევამდე.

6. 6

   სუფრაზე მიტანის წინ, ჩაასხით პასტა ე ფაჯოლი ოთხ თასში. ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანისა და პომიდვრის ნარევი. მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მოასხით თითოეულ პორციას ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.

1 პორცია ≈ 500 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.