პენჯაბური მოტიჩურ ლადუ

1. 1

   ბოონდის მოსამზადებლად, ჯამში გაცერით ბარდის ფქვილი, სოდა და მარილი.

2. 2

   ნელ-ნელა ათქვიფეთ 190-200 მლ წყალი, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ოდნავ თხელ ცომს - ცოტათი უფრო თხელს, ვიდრე ბლინების ცომი. დაამატეთ ნარინჯისფერი საკვები საღებავი და კვლავ ათქვიფეთ.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი ღრმა ქვაბში ან ფრიტურში დაახლოებით 150-165C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

4. 4

   ცომი საკონდიტრო ტომარაში ჩაასხით და პატარა ნახვრეტი გააკეთეთ. დაიჭირეთ ტომარა ზეთიდან 30 სმ-ის დაშორებით და ნაზად გამოწურეთ, გვერდიდან გვერდზე გადაადგილებით, რათა ცომის ნაკადი გაადვილდეს.

5. 5

   შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და მზად, შემდეგ ამოიღეთ ბოონდი საწურით და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

6. 6

   შაქრის სიროფის მოსამზადებლად, საშუალო ზომის ქვაბში შეურიეთ შაქარი და 120 მლ წყალი ზაფრანთან და საკვებ საღებავთან ერთად.

7. 7

   მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ დაფქული კარდამონი და ვარდის წყალი და კარგად აურიეთ.

8. 8

   დაამატეთ ბოონდი ცხელ სიროფში და ნაზად მოურიეთ. დააბრუნეთ საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, რომ ბოონდიმ სიროფი შეიწოვოს. ყოველ 2 წუთში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი წყალი და განაგრძეთ მორევა. ბოონდი უნდა იყოს წვნიანი და რბილი, არავითარ შემთხვევაში მშრალი ან ხრაშუნა.

9. 9

   დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ სიროფი სრულად შეიწოვოს, შემდეგ აურიეთ ნესვის თესლი.

10. 10

    სანამ ჯერ კიდევ თბილია, ხელები გადაისველეთ გამდნარი კარაქით და ჩამოაყალიბეთ გლუვი, მყარი ბურთულები. მორთეთ ვერცხლის ფოთლით.

1 პორცია ≈ 105 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.