ფენოვანი ცომი მთლიანად კარაქზე

1. 1

   ფქვილი, მარილი და 40 გრ/1½ უნცია გაცივებული კარაქი თითის წვერებით ერთმანეთში შეიზილეთ დიდ თასში, სანამ წვრილ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება. გააკეთეთ ჭა ნარევის ცენტრში, ჩაასხით წყალი და აურიეთ ეს მშრალ ნარევს თასში. როგორც კი ნარევი კარგად აირია, გამოიყენეთ ხელები, რომ მისგან ბურთი ჩამოაყალიბოთ, შემდეგ შეფუთეთ ცელოფანში და გააცივეთ მაცივარში 25 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   გაცივების შემდეგ, ამოიღეთ ცომი და ბასრი დანით გააკეთეთ დიდი ჯვარი შუაში. აწიეთ ოთხივე კუთხე ჯვრის შუა ნაწილიდან და შემდეგ აწიეთ ისინი ზემოთ და გარეთ.

3. 3

   ცომის ცენტრში მოათავსეთ დარბილებული 210 გრ/7½ უნცია კარაქი, შემდეგ ცომის კუთხეები უკან გადაკეცეთ ცენტრში, კარაქის დასაფარად, ისე რომ მთლიანად დაიფაროს. (კუთხეები უნდა გადაფარავდეს ცენტრში, რომ კარაქი არ გამოჩნდეს.)

4. 4

   გაბრტყელებისა და დაკეცვის პროცესის დასაწყებად, დაიწყეთ ცომის გაბრტყელებით თქვენგან მოშორებით კარგად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაახლოებით 3-ჯერ უფრო გრძელ მართკუთხედად, ვიდრე სიგანეა. შეინახეთ კუთხეები კვადრატული და კიდეები სწორი პალიტრის დანის ან სახაზავის დაჭერით მათზე. დროდადრო ასწიეთ ცომი, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ ეკვრის; საჭიროების შემთხვევაში, კვლავ მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირს და მოაყარეთ მეტი ფქვილი, ზედმეტი კი საკონდიტრო ფუნჯით მოაშორეთ. აიღეთ ცომის უახლოესი მოკლე კიდე და გადაკეცეთ მესამედით, შემდეგ ზედა კიდე გადაკეცეთ მესამედით, რომ მიიღოთ მართკუთხა ბლოკი. გადააბრუნეთ ცომი 90 გრადუსით.

5. 5

   გაიმეორეთ იგივე პროცესი, რაც ზემოთ, დარწმუნდით, რომ ცომი არ ეწებება ზედაპირს გაბრტყელებისას. თქვენ უკვე გააკეთეთ ცომის ორი გადახვევა და დაკეცვა. შეფუთეთ ცომი ცელოფანში და გააცივეთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, ამოიღეთ და გააკეთეთ კიდევ ორი გადახვევა და დაკეცვა. შეფუთეთ და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ კიდევ 20 წუთი. ფენოვანი ცომის ბლოკი ამ ეტაპზე შეიძლება შეინახოთ მაცივარში ერთი-ორი დღე, ან გაყინოთ.

7. 7

   გამოიღეთ მაცივრიდან, ამოიღეთ და გააკეთეთ ცომის ბოლო ორი გადახვევა და დაკეცვა, შემდეგ გააბრტყელეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტის ზომამდე. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ ზეთიანი ცელოფანი და გამოყენებამდე გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

1 პორცია ≈ 65 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.