პიადა კრაწუნა ცხვრით

1. 1

   კრაწუნა ცხვრის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 150C/130C (ვენტილატორით)/გაზი 2-ზე. მოათავსეთ ცხვარი ღრმა საცხობ ფორმაში ხახვთან, როზმარინთან, ნიახურთან, ნივრის ნახევართან და ბულიონთან ერთად. კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააფარეთ სამზარეულოს ფოლგა და გამოაცხვეთ 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გააჩერეთ.

2. 2

   დაჭერით ცხვარი 1 სმ/½ დუიმის კუბებად. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ცხვარი სალბის ფოთლებთან ერთად, სანამ არ გახდება კრაწუნა. დაამატეთ დარჩენილი ნიორი, კაპერსი და ისპანახი. მოხარშეთ, სანამ ისპანახი არ გახმება და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან. გამოწურეთ ლიმონი და მოაყარეთ პიტნა. გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

3. 3

   ამასობაში, პიადას მოსამზადებლად, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში, რომ მიიღოთ ცომი. მოზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ თასში, დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. გაყავით ცომი ბურთებად (დაახლოებით გოლფის ბურთის ზომის), შემდეგ გააბრტყელეთ ძალიან თხლად ბრტყელ პურებად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. დადგით დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ბრტყელი პურები ორივე მხრიდან, სანამ ოდნავ არ დაიწვება და არ გახდება კრაწუნა. შეინახეთ თბილად.

4. 4

   შეავსეთ პიადა ცხვრის ნარევით. გადაკეცეთ და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 425 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.