პილავი მაწვნის ქათმითა და ბროწეულით

1. 1

   მომზადებამდე დაახლოებით 2-4 საათით ადრე, ქათმის მკერდი მოათავსეთ ჯამში მაწონთან და ნიორთან ერთად, დააფარეთ და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად.

2. 2

   მომზადებამდე დაახლოებით 30 წუთით ადრე, ზაფრანა მოათავსეთ ჯამში, დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი და გააჩერეთ.

3. 3

   ქვაბში სახურავით, საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ ზეთი და მოშუშეთ ხახვი დარბილებამდე. დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ ზეთში. დაამატეთ ზაფრანის წყალი და ბულიონი, შემდეგ მოაყარეთ ½ ჩაის კოვზი მარილი და ცოტა შავი პილპილი. დაახურეთ ქვაბს სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ ბრინჯი 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ შეიწოვება.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C Fan/Gas 7-ზე. ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ მარილი და ზაატარი.

5. 5

   მოხარშეთ ქათამი 20-25 წუთის განმავლობაში, მკერდის სისქის მიხედვით, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

6. 6

   სუფრასთან მიტანის წინ ოხრახუში და ფიჭვის კაკალი აურიეთ ბრინჯში. დაჭერით ქათამი და მოათავსეთ ბრინჯზე ბროწეულის მარცვლებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.