პისალადიერი ზეთისხილითა და ანჩოუსებით

1. 1

   ცომისთვის თასში მოათავსეთ ფქვილი და აურიეთ მარილი. დაამატეთ საფუარი. შეურიეთ თაფლი ზეთსა და წყალს, შემდეგ დაასხით ეს ფქვილს.

2. 2

   აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ წებოვან ცომს, შემდეგ გადმოიღეთ ცომი და მოზილეთ, სანამ არ გახდება რბილი და გაივლის ფანჯრის ტესტს (გაჭიმეთ პატარა ნაჭერი, სანამ არ დაინახავთ მასში - გლუტენი საკმარისად არის განვითარებული, თუ ამის საშუალებას მოგცემთ). დააბრუნეთ თასში და დააფარეთ ნესტიანი ჩაის ტილო. გააჩერეთ ზომაში გაორმაგებამდე - მინიმუმ ერთი საათი.

3. 3

   ამასობაში მოამზადეთ ტოპინგი. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი ძალიან დიდ ტაფაში. როდესაც კარაქი გადნება და აიქაფება, დაამატეთ ხახვი და თიმის ფოთლები (თუ იყენებთ). მოაყარეთ მარილი. ფრთხილად ურიეთ, სანამ მოცულობაში არ შემცირდება - თავიდან თითქოს ძალიან ბევრი იქნება ტაფისთვის, მაგრამ საკმაოდ სწრაფად დაიშლება. განაგრძეთ ხარშვა დაბალ და საშუალო ცეცხლზე მინიმუმ 45 წუთიდან ერთ საათამდე, რეგულარულად ურიეთ. ხახვი ძირზე მსუბუქად კარამელიზდება - რეგულარულად ამოფხეკით მორევისას.

4. 4

   საბოლოოდ გექნებათ ძალიან რბილი, თითქმის პიურეს მსგავსი, ოქროსფერი ყავისფერი ხახვი. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ დააფაროთ ტაფა და ხახვი ოფლში გაუშვათ მსგავსი დროის განმავლობაში - ისინი ანალოგიურად დაიშლება, მაგრამ უფრო ღია ფერის იქნება.

5. 5

   გააცხელეთ ღუმელი 230C/210C Fan/Gas 8-მდე.

6. 6

   დააბრუნეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ დიდი საცხობი ფირფიტის შესავსებად - დაახლოებით 40x20 სმ/16x8 ინჩი. გაანაწილეთ ხახვი ცომზე, დატოვეთ ვიწრო საზღვარი, შემდეგ დაამატეთ ანჩოუსები გისოსების ნიმუშით - ან უფრო თავისუფალი ფორმით, თუ გირჩევნიათ (მე ხშირად ვაკეთებ მცირე რაოდენობას მის გარეშე, რადგან ყოველთვის არის ვინმე, ვისაც ანჩოუსი არ მოსწონს!). დაამატეთ ზეთისხილი ინტერვალებით. მოასხით ცოტა მეტი ზეითუნის ზეთი, თუ გსურთ. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ მოიხარშება.

7. 7

   გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 213 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.