პიცა კარამელიზებული ხახვით, სალამით და მწნილი წიწაკით

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. დაამატეთ მშრალი საფუარი. ფქვილის ნარევის ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება და ჩაასხით წყლის უმეტესი ნაწილი. ცომი ხელით ან ხის კოვზით მოზილეთ. დაამატეთ დარჩენილი წყალი, თუ ცომი ძალიან მშრალია.

2. 2

   ცომი გადაიტანეთ სუფთა ზედაპირზე და ზილეთ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. მოათავსეთ თასში, დააფარეთ ნესტიანი ჩაის ტილო და გააჩერეთ თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში არ გაორმაგდება.

3. 3

   შიგთავსის მოსამზადებლად ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი და დაბალ ცეცხლზე შეწვით ხახვი კარამელიზებამდე.

4. 4

   ცომის მოსამზადებლად გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და თითოეულ ნაწილს მიეცით ბურთის ფორმა. თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ თხელ პიცის ფორმად მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. დააფარეთ ნესტიანი ჩაის ტილო და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   გააცხელეთ ღუმელი 240C/220C-ზე (ვენტილატორით)/გაზზე 9-ზე და გააცხელეთ ორი პიცის ქვა ან საცხობი ფირფიტა.

6. 6

   პიცის ასაწყობად, თითოეულ პიცის ძირზე გადაუსვით რიკოტას ნახევარი, კიდეზე დატოვეთ ადგილი ქერქისთვის, შემდეგ მოათავსეთ კარამელიზებული ხახვი, სალამი და მწნილი თითოეული პიცის თავზე და დაასრულეთ შებოლილი მოცარელათი. აცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ რუკოლა და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 425 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.