ფლავი

1. 1

   ნაღვლით და სანელებლების დასაჭყლეტად განკუთვნილი ხელსაწყოთი დაფქვით ქინძის თესლი უხეშ ფხვნილად. დაამატეთ კარდამონის პარკები და დაფქვით, სანამ გარსი არ გაიხსნება და თესლი მსუბუქად არ დაიმსხვრევა. დაამატეთ კვლიავი, მიხაკი, დარიჩინი და დაფნა და მსუბუქად დაფქვით რამდენიმე წამის განმავლობაში, რომ აურიოთ.

2. 2

   გაადნეთ კარაქის ნახევარი სოუსის ტაფაში ან ფართო ძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ ხახვი და ნიორი 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, რეგულარულად ურიეთ. მოაყარეთ კურკუმა და მდოგვის თესლი, პლუს ყველა ინგრედიენტი ნაღვლიდან და სანელებლების დასაჭყლეტად განკუთვნილი ხელსაწყოდან. ნაზად შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, ურიეთ.

3. 3

   აურიეთ ბრინჯი, რომ დაიფაროს კარაქიანი სანელებლებით. დაამატეთ ბულიონი და კარგი მწიკვი შავი პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მწიკვი მარილი (კუბიდან ბულიონი უკვე შეიცავს მარილს).

4. 4

   კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბოლოჯერ აურიეთ და შემდეგ დაახურეთ ქვაბს მჭიდროდ მორგებული სახურავი. შეამცირეთ ცეცხლი ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, დარჩენილი კარაქი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოხსენით ქვაბს სახურავი და მოაყარეთ კარაქი ცხელ ბრინჯს. გააჩერეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში, რომ გადნება, შემდეგ სწრაფად გაფხვიერეთ ბრინჯი ჩანგლით, ფრთხილად იყავით, რომ მარცვლები არ დააზიანოთ.

6. 6

   შეცვალეთ სახურავი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში მირთმევამდე. (გააფრთხილეთ თქვენი სტუმრები, რომ არ მიირთვან კარდამონი, დარიჩინი ან მთლიანი მიხაკი.)

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.