პო ტო ფე შემწვარი ცხვრის კუდით და კოჭებით

1. 1

   პო ტო ფესთვის გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში. დაამატეთ ცხვრის ფილე და ენა და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ დაიბრაწოს. დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, ნიახური, პრასი და ტურნეფსი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი, თიამი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები ქვაბში, დააფარეთ წყლით და ხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე დაამატეთ კომბოსტო.

2. 2

   გაახურეთ ღუმელი 220C-ზე (200C ვენტილატორით).

3. 3

   ცხვრის კუდისთვის გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და მოაყარეთ ცხვრის კუდს მარილი და პილპილი. შეწვით ცხვარი ყველა მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში ტაფაში და შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან. მოათავსეთ კარაქი, თიამი, ნიორი და მადეირა ტაფაში და მოხარშეთ სანამ კარაქი არ გადნება. მოასხით ეს ნარევი ცხვარს და შემდეგ კვლავ მოხარშეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში და დაჭერით ნაჭრებად.

4. 4

   გადაყარეთ ნებისმიერი კოჭა გატეხილი ნაჭუჭებით და ნებისმიერი, რომელიც უარს ამბობს დახურვაზე დაკაკუნებისას. გააცხელეთ ღვინო ქვაბში და როგორც კი ადუღდება, დაამატეთ კოჭები და ნიახური. დაახურეთ თავსახური და ორთქლზე მოხარშეთ სანამ კოჭები არ გაიხსნება. გადაყარეთ ნებისმიერი კოჭა, რომელიც დახურული დარჩება. ამოიღეთ კოჭები ნაჭუჭებიდან ტაფაზე. გადაწურეთ მოსახარშად გამოყენებული სითხე და აურიეთ ტარხუნა და კოჭები ამ სითხეში.

5. 5

   სუფრაზე მიტანისას ჩაასხით პო ტო ფე თასებში, დაამატეთ კუდის ნაჭრები და მოასხით კოჭების ნარევი.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.