პოლ ჰოლივუდის ბაგეტები

1. 1

   მსუბუქად ზეთი წაუსვით 2¼ ლიტრიან კვადრატულ პლასტმასის კონტეინერს ზეითუნის ზეთით. (მნიშვნელოვანია კვადრატული კონტეინერის გამოყენება, რადგან ის ცომის ფორმირებაში გვეხმარება.)

2. 2

   ფქვილი, მარილი და საფუარი მოათავსეთ ცომის მოსაზელი კაუჭით აღჭურვილი მიქსერის თასში (მარილი პირდაპირ საფუარზე არ მოათავსოთ). დაამატეთ წყლის სამი მეოთხედი და დაიწყეთ ნელ სიჩქარეზე მორევა. როგორც კი ცომი ერთმანეთში შეერევა, ნელ-ნელა დაამატეთ დარჩენილი წყალი, შემდეგ განაგრძეთ საშუალო სიჩქარეზე მორევა 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ პრიალა, ელასტიურ ცომს.

3. 3

   ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ კონტეინერში. დააფარეთ და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში მინიმუმ არ გაორმაგდება.

4. 4

   თეთრეულის ქსოვილს მოაყარეთ ფქვილი და სამუშაო ზედაპირს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.

5. 5

   ფრთხილად გადმოიღეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე. ნაცვლად იმისა, რომ ხელით ზილოთ, მოეპყარით მას ნაზად, რათა ცომში რაც შეიძლება მეტი ჰაერი შეინარჩუნოთ. (ეს ხელს უწყობს ნამდვილად კარგი ბაგეტის არარეგულარული, ჰაეროვანი ტექსტურის შექმნას.) ცომი შეხებისას სველი იქნება, მაგრამ მაინც ცოცხალი.

6. 6

   გაყავით ცომი 4 ნაწილად. თითოეულ ნაწილს მიეცით ოვალური ფორმა ცომის ოდნავ გაბრტყელებით და გვერდების შუაში გადაკეცვით. შემდეგ თითოეული გააბრტყელეთ ძეხვად - ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი, ხოლო შეერთება ძირის სიგრძეზე უნდა გადიოდეს. ახლა, შუიდან დაწყებული, თითოეული ძეხვი ხელით გააბრტყელეთ. ნუ დააწვებით ძლიერად. კონცენტრირება მოახდინეთ უკან და წინ მოძრაობაზე და ნაზად გამოიყენეთ ხელების წონა ცომის 30 სმ-მდე გასაბრტყელებლად.

7. 7

   თეთრეულის ქსოვილის კიდეზე დადეთ ბაგეტი და ქსოვილი ბაგეტის კიდეს აუკეცეთ. შემდეგ ნაკეცთან მოათავსეთ სხვა ბაგეტი. გაიმეორეთ პროცესი, სანამ ყველა 4 ბაგეტი ერთმანეთის საწინააღმდეგოდ არ განლაგდება, თითოეულს შორის ნაკეცით. დააფარეთ ბაგეტებს სუფთა ჩაის ტილო და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ ცომი ზომაში მინიმუმ არ გაორმაგდება და თითის მსუბუქად დაჭერისას სწრაფად არ დაუბრუნდება ფორმას.

8. 8

   გაახურეთ ღუმელი 240C-ზე და ღუმელის ძირში მოათავსეთ საცხობი ფორმა გასახურებლად.

9. 9

   როდესაც ბაგეტები ამოვა, ამოიღეთ ქსოვილიდან და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. თითოეულზე სიგრძეზე დიაგონალზე გააკეთეთ 4 ჭრილობა საპარსის პირით ან ძალიან ბასრი დანით. გადაიტანეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე.

10. 10

    გააცხელეთ საცხობ ფორმა ცხელი წყლით, ორთქლის შესაქმნელად და მოათავსეთ პური ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბაგეტები ოქროსფერი არ გახდება და ოდნავ ბზინვარე არ ექნება. გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.