პოლენტა ღორის ხორცით

1. 1

   ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში და შეწვით ბეკონის ნაჭრები ორ პარტიად საშუალო ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ დაიბრაწება და არ დაიწყებს ხრაშუნას. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

2. 2

   სანამ ბეკონი იწვება, საჭიროების შემთხვევაში გამოაცალკევეთ სოსისები და გამოწურეთ თითოეული კანიდან. დაამატეთ სოსისის ხორცი ტაფაში და აურიეთ დაჭრილი ხახვი.

3. 3

   მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, რომ სოსისის ხორცი დაიშალოს და ხახვი დაიბრაწოს. დაამატეთ პაპრიკა და ცხარე შებოლილი პაპრიკა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, მუდმივად ურიეთ. გადადგით.

4. 4

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე/190C (ვენტილატორით)/გაზი 6-ზე. მსუბუქად წაუსვით კარაქი ზედაპირული ორ ლიტრიანი/3½ პინტიანი ღუმელგამძლე ჭურჭელს, როგორიცაა ლაზანიის ჭურჭელი. მაკრატლით დაჭერით გაცივებული ბეკონი 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად და გადადგით.

5. 5

   პოლენტას მოსამზადებლად, დიდ ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და დაამატეთ მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხის კოვზით აურიეთ პოლენტა. გადმოდგით ცეცხლიდან და განაგრძეთ მორევა კიდევ ოთხი წუთის განმავლობაში. თქვენ იგრძნობთ, რომ პოლენტა იწყებს შეშუპებას და ნარევი სქელდება, მაგრამ ის მაინც უნდა იყოს დასასხმელი.

6. 6

   დაამატეთ კარაქი და გახეხილი ყველის სამი მეოთხედი. ენერგიულად ურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და პოლენტა კრემისებრი არ გახდება. მოაყარეთ ბევრი მარილი და პილპილი. მომზადებული ჭურჭლის ძირში ჩაასხით პოლენტას მესამედი და რეზინის სპატულით თანაბრად გაანაწილეთ. (პოლენტა გაცივებისას გასქელდება, ამიტომ მნიშვნელოვანია საკმაოდ სწრაფად მუშაობა.)

7. 7

   ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ სოსისის ხორცის ნახევარი. მოაყარეთ ბეკონის ნახევარი. დარჩენილი პოლენტას მხოლოდ ნახევარი დაასხით სოსისის ხორცსა და ბეკონს და გაანაწილეთ ჭურჭლის კუთხეებში.

8. 8

   ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი სოსისი და ბეკონის ნაჭრები. დაასრულეთ დარჩენილი პოლენტით, მაგრამ ბოლომდე ნუ მიიტანთ გვერდებთან, რათა დაინახოთ სოსისის ხორცის ნარევი.

9. 9

   მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არ ბუშტუკდება. მიირთვით დიდ შერეულ სალათთან ერთად, კარგ სოუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.