ღორის ფილე თაფლითა და ჯანჯაფილით

1. 1

   გაახურეთ ზეითუნის ზეთი თავდახურულ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში და შებრაწეთ პანჩეტა ოქროსფერ შეფერილობამდე. ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით. იმავე ტაფაში შეწვით ღორის ხორცი 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება.

   5 წუთი

2. 2

   დაუმატეთ ნიორი, თაფლი და ჯანჯაფილი და განაგრძეთ მზადება საშუალო ცეცხლზე კარამელიზებამდე.

3. 3

   დაუმატეთ სტაფილო, ძირთეთრა, შალოტი, როზმარინი, შემწვარი პანჩეტა, ბოსტნეულის ბულიონი და შავი პილპილი. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ საშუალოდან დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

   30 წუთი

4. 4

   შეამოწმეთ, არის თუ არა ბოსტნეული დარბილებული, ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით გვერდზე.

5. 5

   განაგრძეთ ხორცის ხარშვა კიდევ 1 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი ბოლომდე არ დარბილდება და მომზადდება. ამოიღეთ ღორის ხორცი ტაფიდან, ოდნავ შეაგრილეთ და დაჭერით სქელ ნაჭრებად.

   60 წუთი

6. 6

   სუფრასთან მიტანის წინ დააბრუნეთ ბოსტნეული და დაჭრილი ღორის ხორცი ტაფაში ხელახლა გასაცხელებლად.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.