რძეში მოხარშული ღორის წელი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 150°C-ზე (კონვექციით 130°C-ზე).

   150°C

2. 2

   დიდ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. ღორის ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით ორივე მხრიდან დაბრაწვამდე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და კარაქი და შუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

   3 წუთი

3. 3

   შეურიეთ სანელებლები და ჩაასხით რძე. დაამატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი. გადაიტანეთ ღუმელში და აცხვეთ 1½-2 საათის განმავლობაში.

   105 წუთი

   150°C

4. 4

   როდესაც ხორცი მომზადდება, გადაწურეთ სითხე და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ სოუსის კონსისტენციამდე არ დაშრება. რძე აიჭრება, რაც ამ კერძისთვის ბუნებრივია.

5. 5

   სერვირებისთვის, დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. ხარშეთ მანგოლდი (მწვანე ჭარხლის ფოთლები) 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად გადაწურეთ და გადადგით.

   2 წუთი

6. 6

   ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, დაამატეთ ბლანშირებული მანგოლდი და შუშეთ რამდენიმე წუთი დარბილებამდე.

7. 7

   დაჭერით ღორის ხორცი ულუფებად და მოასხით სოუსი. გვერდით მიუსერვირეთ მომზადებული მანგოლდი.

1 პორცია ≈ 233 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.