ფრანგული ხახვის სუპი გრიუიერის ტოსტით
კლასიკური ფრანგული ხახვის სუპი მზადდება კარამელიზებული ხახვის, წითელი ღვინის, ბრენდისა და საქონლის ხორცის ბულიონის მდიდარი ნაზავით. მას ზემოდან ადევს გამდნარი გრიუიერის ყველით დაფარული ხრაშუნა პურის ტოსტი. მიირთვით ცხლად, რათა სრულად შეიგრძნოთ მისი ღრმა და მყუდრო არომატი.
ინგრედიენტები
- ნიორი9 კბილი
- წითელი ღვინო200 ml
- ძროხის ბულიონი1000 ml
- ბალზამირებული ძმარი60 ml
- ბრენდი60 ml
მომზადების ინსტრუქცია
5 ნაბიჯი- 1
გაასუფთავეთ და თხლად დაჭერით ხახვი და ნიორი. შემდეგ კარაქში მოშუშეთ დიდ ქვაბში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. კარგად მოურიეთ, სანამ წითელ ღვინოს, ბულიონს, ძმარს და კონიაკს დაამატებთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- 2
შეწვით პური და მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოათავსეთ გრილის ქვეშ, სანამ ყველი არ გადნება.
- 3
სუპი მოაყარეთ მარილითა და პილპილით.
- 4
სუპი ქვაბში დატოვეთ, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პური და ცოტა ყველი. მოათავსეთ გრილის ქვეშ, სანამ არ გახდება ყავისფერი და ყველი არ გადნება.
- 5
მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით ქვაბიდან სუფრასთან.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 338 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად