ფრანგული ხახვისა და საქონლის ხორცის უდონის სუპი

1. 1

   მიიყვანეთ ქვაბში წყალი ადუღებამდე. გამორთეთ ცეცხლი, ჩაასხით 50 მლ ცივი წყალი და ჩაუშვით კვერცხები ცხელ წყალში. დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კვერცხები წყლიდან და გადადგით.

2. 2

   გააცხელეთ კარაქი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, შაქარი და როზმარინი მარილისა და პილპილის მწიკვთან ერთად. პირველი 2 წუთის განმავლობაში რეგულარულად ურიეთ, შემდეგ დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ყოველ 5 წუთში ურიეთ, სანამ ხახვი ოდნავ არ დაიბრაწება და დარბილდება.

3. 3

   შეურიეთ ბულიონი, სოიოს სოუსი, მირინი, საკე და MSG დოქში და ჩაასხით ხახვის ნარევში. ნაზად ურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ საქონლის ხორცის ნაჭრები, დაახურეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე დაბალზე. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ საქონლის ხორცი არ მოიხარშება. შეამცირეთ ცეცხლი ყველაზე დაბალ დონეზე მიტანამდე.

4. 4

   მოათავსეთ მწვანე ხახვი ყინულიან წყალში და გადადგით - ისინი უნდა დაიწყონ დახვევა.

5. 5

   მიიყვანეთ დიდ ქვაბში წყალი ადუღებამდე და მოხარშეთ უდონის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და გაყავით თანაბრად ორ თასში. მოასხით საქონლის ხორცი და ხახვის ბულიონი ლაფშას თავზე. მოაყარეთ პარმეზანი ზემოდან.

6. 6

   გადაწურეთ მწვანე ხახვი და მოათავსეთ თითოეული თასის შუაში. თითებით გააკეთეთ პატარა ჭები მწვანე ხახვში და ჩაუშვით კვერცხები ჭებში.

7. 7

   მოაყარეთ ყველაფერს სეზამის მარცვლები და მოასხით სეზამის ზეთი. მოაყარეთ შიჩიმის ფხვნილი კვერცხებს და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 525 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.