პროფიტეროლები მარტივი კრემით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C ვენტილატორი/გაზი 6-ზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი და დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

2. 2

   პროფიტეროლებისთვის დიდ ქვაბში გააცხელეთ 250 მლ/9 ფლ უნცია წყალი კარაქთან, ფქვილთან და მარილით საშუალო ცეცხლზე, კარგად ათქვიფეთ ერთმანეთში შერევამდე.

3. 3

   კვერცხები ცალკე თასში ათქვიფეთ.

4. 4

   ელექტრო სათქვეფით ათქვიფეთ ქვაბის შიგთავსი და თანდათანობით დაასხით ათქვეფილი კვერცხები. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი და ბზინვარე და ყველა კვერცხი არ შეერევა.

5. 5

   მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე კოვზით დააწყვეთ ნარევი, ერთმანეთისგან 2-3 სმ/1-1½ დიუიმის დაშორებით. პროფიტეროლები გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოვა და არ გახდება ოქროსფერი.

6. 6

   თითოეული გამომცხვარი პროფიტეროლის ძირში გააკეთეთ ხვრელი ბასრი დანით, რათა ორთქლმა გამოაღწიოს, შემდეგ მოათავსეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად.

7. 7

   ამასობაში, მარტივი კრემისთვის ათქვიფეთ კვერცხის გულები შაქართან და ვანილის თესლებთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ნაზად აურიეთ მარსალა და მასკარპონე.

8. 8

   თითოეული პროფიტეროლი შეავსეთ კრემით ორთქლის ხვრელების მეშვეობით, ჩაის კოვზის ან საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით (შეიძლება დაგჭირდეთ თითოეული ხვრელის გაფართოება ბასრი დანით).

9. 9

   გაწყობილი პროფიტეროლები დააწყვეთ დიდ სერვირების თეფშზე ან ტორტის სადგამზე.

10. 10

    ორი ცეცხლგამძლე თასი მოათავსეთ ორ ქვაბზე, რომლებიც სავსეა ცოტაოდენი მდუღარე წყლით (არ დაუშვათ, რომ თასების ძირი წყალს შეეხოს). გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ თითოეული ქვაბი წყლით არ დაიწყებს დუღილს. ერთ თასში დაამატეთ შავი შოკოლადი, მეორეში კი თეთრი შოკოლადი და ურიეთ, სანამ არ გადნება.

11. 11

    გამდნარი შავი და თეთრი შოკოლადი მოასხით პროფიტეროლებს, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ფისტა და კრისტალიზებული ვარდები და იები დეკორაციისთვის.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.