პროფიტეროლები
როგორც კი პროფიტეროლების მომზადებას ისწავლით, ვეღარ შეძლებთ გაჩერებას. სხვა როგორ შეგიძლიათ ასე ელეგანტურად მიირთვათ ამდენი ნაღები და შოკოლადი?
ინგრედიენტები
- წყალი110 ml
- კვერცხი2 ცალი
- ორმაგი ნაღები300 ml
- ვანილის ექსტრაქტი5 ml
მომზადების ინსტრუქცია
10 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 210C/190C ვენტილატორი/გაზი 7-ზე.
- 2
შუს ცომის მოსამზადებლად ქვაბში ჩაასხით 110 მლ/4 ფლ უნცია წყალი კარაქთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაყარეთ ფქვილი. ენერგიულად ურიეთ ხის კოვზით, სანამ ნარევი ქვაბის გვერდებიდან არ მოშორდება და ბურთად არ გადაიქცევა. დააბრუნეთ დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ცომი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად თქვიფეთ. გადაიტანეთ დიდ თასში გასაცივებლად.
- 3
კვერცხები სათითაოდ ათქვიფეთ ცომში, თითოეული კვერცხის დამატებამდე კარგად ათქვიფეთ. შეიძლება მთელი კვერცხი არ დაგჭირდეთ, ნარევი ხის კოვზიდან ნელა უნდა ჩამოვარდეს (დაახლოებით 5-7 წამი). ნარევი არ უნდა გახდეს ძალიან თხელი, თორემ გაიწელება და არ ამოვა.
- 4
ნარევი მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში სადა 1 სმ/½ დიუიმიანი პირით.
- 5
დიდ საცხობ ფირფიტას (ან ორს) დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და გამოწურეთ 25 პატარა ბურთულა, თითოეულს საკმარისი ადგილი დაუტოვეთ ამოსასვლელად. ნაზად გაასწორეთ თითოეული ბურთის ზედაპირი სველი თითით, რადგან ეს მას უფრო ხრაშუნას გახდის.
- 6
გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ღრმა ოქროსფერი და ხრაშუნა.
- 7
ღუმელი დაწიეთ 180C/160C ვენტილატორი/გაზი 4-ზე. თითოეული შუს ფუნთუშის ძირში გააკეთეთ პატარა ხვრელი შამფურით - გადაატრიალეთ შუაში, მაგრამ არ გახვრიტოთ მეორე მხარეს. ფუნთუშები დააბრუნეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ მავთულის თაროზე.
- 8
შიგთავსის მოსამზადებლად მსუბუქად ათქვიფეთ ნაღები, შაქრის პუდრა და ვანილი, სანამ ფორმას არ შეინარჩუნებს. მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში სადა პირით. პირი ჩადეთ ხვრელში და გამოწურეთ, სანამ ღრუ არ გაივსება კრემით. ფუნთუშა მძიმე უნდა იყოს.
- 9
ზემოდან მოსასხმელად შოკოლადი და კარაქი გაადნეთ ცეცხლგამძლე თასში, ძლივს მდუღარე წყლის ქვაბზე, დარწმუნდით, რომ თასის ძირი წყალს არ ეხებოდეს, ან მიკროტალღურ ღუმელში. გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ თითოეული შუს ფუნთუშის ზედა ნაწილი შოკოლადში ჩააწვეთ ნახევრად და ზედმეტი ჩამოაწვეთეთ.
- 10
შოკოლადის გამაგრებამდე მოაყარეთ დაჭრილი ნუში. როგორც კი შოკოლადი გამაგრდება, პროფიტეროლები პირამიდად დააწყვეთ და მიირთვით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 40 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად