ყაბაყის პასტა ისპანახის ბურთულებით

1. 1

   ისპანახის ბურთულებისთვის, გააცხელეთ ისპანახის ფოთლები მარილიან მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად გადაწურეთ და გააგრილეთ ცივ წყალში.

2. 2

   ხელებით გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი წყალი ისპანახის ფოთლებიდან, შემდეგ წვრილად დაჭერით ისპანახი.

3. 3

   გადაიტანეთ ისპანახი თასში, შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი, მუსკატის კაკალი, ნივრის პიურე, პურის ნამცეცები და პარმეზანი. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ, სანამ ნარევი არ გახდება ერთგვაროვანი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი პურის ნამცეცები ან წყალი.

4. 4

   გააბრტყელეთ ისპანახის ნარევი კაკლის ზომის ბურთებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

5. 5

   ტაფის ძირი დაფარეთ თხელი ფენით ზეითუნის ზეთით. გააცხელეთ ნელ ცეცხლზე.

6. 6

   როდესაც ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ ისპანახის ბურთულები, საჭიროების შემთხვევაში, რამდენიმე პარტიად და შეწვით თითოეულ მხარეს 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. ამოიღეთ ტაფიდან ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე. შეინახეთ თბილად. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ისპანახის ბურთულებით.

7. 7

   ამასობაში, პასტის სოუსისთვის, გააცხელეთ ზეთი ცალკე ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და ჩილი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ შეიცვლის ფერს.

8. 8

   დაამატეთ ყაბაყი და გააგრძელეთ შეწვა 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყაბაყი არ დაიწყებს დარბილებას.

9. 9

   დაამატეთ პარმეზანი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. აურიეთ კარგად, შემდეგ დაამატეთ პასტის მომზადებისას გადადებული წყალი და მოხარშული, გადაწურული რიგატონი.

10. 10

    სუფრაზე მიტანისას, გაყავით პასტა და სოუსი ოთხ თეფშზე თანაბრად. მოათავსეთ შემწვარი ისპანახის ბურთულები ზემოდან.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.