ქანთრი კაპიტანი ქათმის კარი

1. 1

   გააცხელეთ დიდი ტაფა, შემდეგ დაამატეთ კარაქის ნახევარი და ქათმის ყველა ნაჭერი. შეწვით ქათამი, ხშირად ურიეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.

2. 2

   გაადნეთ დარჩენილი კარაქი სხვა დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ოქროსფერი.

3. 3

   დაამატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში.

4. 4

   დაამატეთ მიხაკი, დაფნის ფოთლები, კასიის ჩხირი, კურკუმა, შავი პილპილი და ჩილი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში არომატის გამოსაცემად.

5. 5

   დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და ბულიონის ნახევარი. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ დარბილდება და მთლიანად არ მოიხარშება. (საჭიროების შემთხვევაში, ხარშვის დროს დაამატეთ მეტი ბულიონი, რათა ქათამი ტაფაზე არ მიეკრას.)

6. 6

   დაამატეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და მორთეთ დაჭრილი ქინძის ფოთლებით.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას, თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ მოხარშული ბრინჯის კოვზი და გვერდით მოათავსეთ კარი. მოაყარეთ წითელი ხახვის რგოლები, ხრაშუნა ბეკონი, ქოქოსი, არაქისი და მოხარშული კვერცხი.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.