ქათამი მისოსა და ლუდში მარინადით

1. 1

   გააკეთეთ სამი ან ოთხი ჭრილობა ქათმის თითოეულ ნაჭერში, კანში და ხორცში.

2. 2

   ათქვიფეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი ერთად, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და არ დარჩება მისოს ნატეხები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ ძალიან სქელია. გადადგით დაახლოებით 50 მლ მარინადი, რომ მოგვიანებით გამოიყენოთ მოსასხმად. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები მარინადში. დააფარეთ და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათი, ან მთელი ღამით.

3. 3

   ქათმის მომზადებამდე ერთი საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურაზე დაბრუნდეს.

4. 4

   დაამატეთ სეზამის ზეთი გადადებულ მარინადს.

5. 5

   აანთეთ მწვადი. როდესაც ალი ჩაქრება და ნახშირი გაწითლდება, მოათავსეთ ქათამი გრილის უფრო გრილ ნაწილებზე და მოასხით გადადებული მარინადი. მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად გადააბრუნეთ და მოასხით, შემდეგ დაასრულეთ გრილის ყველაზე ცხელ ნაწილზე. ქათამი მზად არის, როდესაც წვენი გამჭვირვალე გახდება, როდესაც მას ყველაზე სქელ ნაწილში შამფურით გახვრეტთ. ეს რეცეპტი ასევე შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში. გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და დაამატეთ ქათმის ნაჭრები. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და მოასხით ორჯერ ან სამჯერ.

6. 6

   სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, ჩილის ფანტელები და მწვანე ხახვი.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.