ქათმის და შიიტაკეს გიოზა

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი და 40 მლ წყალი.

2. 2

   მოზილეთ ნარევი, სანამ ცომი არ მიიღებს მყარ კონსისტენციას. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   კვლავ მოზილეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი კიდევ ერთხელ.

4. 4

   გაყავით ცომი 30-35 თანაბარ ნაწილად. მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ 7-8 სმ დიამეტრის წრეები, გიოზას მოსამზადებლად.

5. 5

   შიგთავსის მოსამზადებლად დიდ თასში აურიეთ ქათამი, სოკო, შალოტი და ჯანჯაფილი.

6. 6

   დაამატეთ პილპილი, მარილი, ბულიონის კუბიკი და შაქარი. კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი და სეზამის ზეთი.

7. 7

   გიოზას ასაწყობად აწონეთ შიგთავსის ნარევი და გაყავით წონა იმდენ ნაწილად, რამდენი გიოზას ცომიც გაქვთ.

8. 8

   მოათავსეთ ამ წონის ნარევი თითოეული გიოზას ცომის ცენტრში. გადაკეცეთ ცომი შუაზე შიგთავსის გარშემო და მოუჭირეთ კიდეებს, კიდეზე ნაკეცების გაკეთებით.

9. 9

   გააცხელეთ ბამბუკის ორთქლსახარში ვოკზე ან ქვაბზე ცხელი წყლით. ორთქლზე მოხარშეთ გიოზა 9 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

10. 10

    დასასრულებლად გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით გიოზა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე ყველაზე ბრტყელ მხარეს, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

11. 11

    სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანე ხახვი და ჩილის ზეთი, წითელი ჩილი და სურვილისამებრ ოქროს ფოთოლი გიოზას, ხოლო ჩილის სოუსი მიირთვით გვერდით.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.