ქათმის ფო (ქათმის ლაფშის სუპი) წნევის ქვაბში

1. 1

   გაახურეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. ხახვი და ჯანჯაფილი დადეთ გრილის უჯრაზე და მოათავსეთ ცხელი გრილის ქვეშ, სანამ კანი არ გაშავდება და ბუშტუკებს არ გაიკეთებს. გააცივეთ, შემდეგ მოაცილეთ კანის გაშავებული ნაწილები, რათა გამოჩნდეს ოდნავ დარბილებული რბილობი.

2. 2

   ხახვი და ჯანჯაფილი მოათავსეთ წნევის ქვაბში და დაამატეთ ქათამი, მარილი, შაქარი და 4 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი.

3. 3

   პატარა არაწებოვანი ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე. როდესაც გაცხელდება, დაამატეთ ქინძის თესლი, კამის თესლი, ვარსკვლავიანი ანისი, დარიჩინი და მიხაკი და მოხალეთ არომატის გამოყოფამდე. დაამატეთ ესენი წნევის ქვაბში.

4. 4

   ქინძის კონიდან მოაჭერით ღეროები და დაამატეთ წნევის ქვაბში.

5. 5

   დაამატეთ 3 ლიტრი ცივი წყალი, რომ დაიფაროს ყველა ინგრედიენტი. დაახურეთ სახურავი წნევის ქვაბს და დადგით მაღალ ცეცხლზე, სანამ წნევას არ მიაღწევს. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალო-დაბალზე და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. (თუ იყენებთ ელექტრო წნევის ქვაბს, გამოიყენეთ მაღალი წნევის პარამეტრი 30 წუთის განმავლობაში.)

6. 6

   15 წუთის შემდეგ მოხარშეთ ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გადადგით. პიტნის და რეჰანის ფოთლები შეკარით ქინძის ფოთლებთან ერთად და წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი. გადადგით. გააცალკევეთ წითელი ხახვის ნაჭრები და გადადგით.

7. 7

   ექვს სოუსის თასში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი სირაჩას სოუსი და გვერდით მოათავსეთ სუფრის კოვზი ჰოისინის სოუსი. სოუსები არ არის განკუთვნილი ერთმანეთში შერევისთვის, ისინი უბრალოდ გვერდიგვერდ დევს თასებში.

8. 8

   გადმოდგით წნევის ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ წნევის შესამცირებლად.

9. 9

   ამოიღეთ ქათამი და გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლებიდან; გადადგით. გადაწურეთ სუპი წვრილ საცერში სხვა ქვაბში; გადაყარეთ მყარი ნაწილები. შეაზავეთ სუპი 3 სუფრის კოვზი თევზის სოუსით, შემდეგ გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზღვის მარილი.

10. 10

    ლაფშა გაყავით ექვს თასში. ზემოდან მოაყარეთ ქათამი, ლობიოს ამონაყარი, მწვანილი და წითელი ხახვის ნაჭრები. მოასხით ცხელი სუპი და თითოეულ თასში გამოწურეთ ნახევარი ლაიმი. მიირთვით სოუსის თასებთან ერთად ქათმის დასაწურავად.

1 პორცია ≈ 467 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.