ქათმის კარის კორმას სტილში

1. 1

   ქათმის ნაჭრები მოაყარეთ მარილითა და პილპილით.

2. 2

   გააცხელეთ დიდი, ღრმა არაწებოვანი ტაფა ან სოტე ტაფა, სანამ არ გახდება ძალიან ცხელი და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. სწრაფად შეწვით ქათამი 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბეჭდება და ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი. (შეიძლება დაგჭირდეთ ქათმის ნაჭრების პარტიებად მოხარშვა, თუ ისინი ერთ ფენად არ ეტევა თქვენს ტაფაში.) ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით.

3. 3

   დარჩენილი ზეთი დაამატეთ ტაფაში ხახვთან, ნიორთან და ჩილისთან ერთად და შეწვით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ სანელებლები და შეწვით კიდევ ერთი წუთი, კარგად აურიეთ, რომ ხახვი დაიფაროს. მოურიეთ ბულიონი, დაფქული ნუში და მანგოს ჩატნი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში და მოურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება.

5. 5

   მოურიეთ ლიმონის წვენი და იოგურტი, შეამოწმეთ სუნელი და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით მოხარშულ ან ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ერთად და მორთეთ ქინძის ფოთლებით.

1 პორცია ≈ 288 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.