ქათმის კიევი გრიუიერის ფონდიუთი

1. 1

   ქათმის კიევის მოსამზადებლად, თასში აურიეთ კარაქი, ნიორი და ოხრახუში, შემდეგ გააბრტყელეთ მორად. შეფუთეთ სამზარეულოს ფოლგაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, სანამ არ გამაგრდება.

2. 2

   მორისგან დაჭერით კარაქის 2 დისკი და დანარჩენი შეინახეთ საყინულეში სხვა კერძისთვის. ქათმის მკერდი გადააბრუნეთ და მკერდის ყველაზე სქელ ნაწილში გააკეთეთ ჭრილები ქვედა მხრიდან. კარაქის დისკები თანაბრად მოათავსეთ თითოეულ მკერდში და ხორცი უკან შეაწებეთ. ფქვილი, კვერცხი და საფანელი მოათავსეთ ფართო, არაღრმა თასებში. მკერდი ამოავლეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და შემდეგ საფანელში, მკერდის თხელი ბოლო გადაკეცეთ შიგნით, რომ ოვალური ფორმა მიიღოთ.

3. 3

   გაახურეთ ღრმა ფრიტურნიცა 180C-მდე. შეწვით კიევები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ქათმის მკერდის ზომის მიხედვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და შიგნიდან არ მოიხარშება.

4. 4

   ფონდიუს მოსამზადებლად, ყველი და სიმინდის სახამებელი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და გააცხელეთ, სანამ არ გადნება. ჩაასხით ღვინო და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

5. 5

   კრუტონების მოსამზადებლად, ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. შეწვით მაწვნის კრუტონები 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

6. 6

   სუფრაზე მიტანის წინ, კრუტონები ენდივის ფოთლებთან, კორნიშონებთან, ლორთან და სალამთან ერთად აურიეთ სალათის თასში. მოასხით ზეთი და ძმარი და გადაიტანეთ ორ თეფშზე. თეფშებზე დაამატეთ ქათმის კიევები. ფონდიუ გადაიტანეთ ორ ჯამში და მიირთვით გვერდით.

1 პორცია ≈ 525 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.