ქათმის შიშქაბაბი
წვნიანი და არომატული ქათმის შიშქაბაბი მზადდება ნატურალურ მაწონში, ნიორსა და სანელებლებში დამარინადებული ხორცისგან. ეს კერძი იდეალურია მსუბუქი სადილისთვის ან საღამოს პიკნიკისთვის მეგობრებთან ერთად. ხორცი განსაკუთრებულად ნაზი რომ გამოვიდეს, შამფურზე აცმამდე აუცილებლად გააჩერეთ მარინადში მინიმუმ ორი საათით.
მომზადების დრო გადასამოწმებელია. ნაბიჯებში მითითებული დრო არ ემთხვევა შეჯამებას.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი2 ს/კ
- ნიორი4 კბილი
- ლიმონის წვენი1 ს/კ
- ბულგარული წიწაკა (წითელი)1 ცალი
- წითელი ხახვი1 ცალი
- დაფქული ქინძი1 ჩ/კ
- წითელი წიწაკა½ ჩ/კ
- მარილი1 ჩ/კ
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
ქათმის ფილე გარეცხეთ, გაამშრალეთ და დაჭერით თანაბარ, დაახლოებით 3-4 სანტიმეტრის ზომის კუბიკებად.
10 წუთი
- 2
ღრმა ჯამში შეურიეთ მაწონი, ზეითუნის ზეთი, დაჭყლეტილი ნიორი, ლიმონის წვენი, ხმელი ქინძი, წითელი წიწაკა და მარილი. ჩაამატეთ ქათმის ნაჭრები, კარგად ამოურიეთ, დააფარეთ და შედგით მაცივარში 2 საათით.
120 წუთი
- 3
ბულგარული წიწაკა და წითელი ხახვი დაჭერით ქათმის ნაჭრების შესაფერის კვადრატებად. ხის შამფურები წინასწარ დაალბეთ წყალში 20 წუთით, რათა შეწვისას არ დაიწვას.
10 წუთი
- 4
შამფურებზე მონაცვლეობით წამოაცვით ქათმის ხორცი, წიწაკა და ხახვი ისე, რომ ნაჭრები ძალიან მჭიდროდ არ იყოს მიჯრილი.
5 წუთი
- 5
შეწვით შამფურები გრილზე ან კარგად გახურებულ გრილ-ტაფაზე საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად გადააბრუნეთ ყველა მხრიდან ოქროსფერი შეფერილობისა და სრულად მომზადების მიღწევამდე.
15 წუთი
200°C
- 6
მზა შიშქაბაბი გადმოიღეთ ლანგარზე და სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ 3-5 წუთით, რათა წვენი ხორცში თანაბრად გადანაწილდეს.
4 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 297 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად