ქათმის ტიაკა მასალა (ცხიმის დაბალი შემცველობით)

1. 1

   ქათმის მარინადისთვის თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გადააფარეთ საკვები ცელოფანი და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად, სანამ სოუსს მოამზადებთ.

2. 2

   ტიაკა მასალას სოუსისთვის ქვაბში მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი. გამოჭერით საცხობი ქაღალდის ან ცხიმგაუმტარი ქაღალდის კვადრატი, რომელიც საკმარისად დიდი იქნება ტაფაში ნარევის დასაფარად. დააწექით პირდაპირ ქვემოთ, რომ მჭიდროდ დაიფაროს ხახვი და ნიორი, დაახურეთ ტაფას სახურავი და ხარშეთ ძალიან ნელ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   ამოიღეთ ქაღალდი. ხახვი უნდა იყოს გამჭვირვალე და რბილი. დაამატეთ ტიაკას სანელებლების ფხვნილი, დაკონსერვებული პომიდორი და დაჭრილი ქინძი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ და ხარშეთ ენერგიულად 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ გააცივეთ ოდნავ.

4. 4

   ამასობაში გააცხელეთ გრილი ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე. საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ ფოლგა, შემდეგ მოათავსეთ მარინირებული ქათამი ფირფიტაზე ერთ ფენად. შეწვით ქათამი გრილზე 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათმის ნაჭრები არ მოიხარშება. შეწვის შუა პერიოდში ქათამი გადააბრუნეთ, რათა კარგად დაიბრაწოს ყველა მხრიდან.

5. 5

   ჩხირის ბლენდერის ან კვების პროცესორის გამოყენებით, ათქვიფეთ ტიაკა მასალას სოუსი ერთგვაროვან მასამდე. დააბრუნეთ ცეცხლზე და გაათბეთ, შემდეგ დაამატეთ ჩვეულებრივი იოგურტი. (იოგურტის დამატების შემდეგ სოუსი არ აადუღოთ, თორემ დაიშლება.) მოხარშული ქათმის ნაჭრები აურიეთ სოუსში და მიირთვით ყავისფერ ბასმატის ბრინჯთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ ქინძი.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.