ქლიავის და არმანიაკის ტარტი

1. 1

   23 სმ დიამეტრის, ღრმა გვერდებიანი ტარტის ფორმა წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი.

2. 2

   ცომისთვის თასში გაცერით ფქვილი და შაქრის პუდრა, შემდეგ თითის წვერებით შეაზილეთ კარაქი, სანამ ნარევი პურის ნამცეცებს არ დაემსგავსება.

3. 3

   ნარევის ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება. ჩაახალეთ კვერცხები და თითის წვერებით ურიეთ, სანამ ნარევი წებოვან ცომად არ შეიკვრება.

4. 4

   ცომი გადაიტანეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მსუბუქად მოზილეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. ხელისგულებით გააბრტყელეთ 1 სმ სისქემდე, შემდეგ გადააფარეთ ცელოფანი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.

5. 5

   ამასობაში, შიგთავსისთვის ქვაბში მოათავსეთ ქლიავი, 150 მლ არმანიაკი, 100 გრ შაქარი და 100 მლ წყალი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქლიავი არ შეიწოვს სითხეს, არ გასუქდება და დარბილდება.

6. 6

   ცომი გააბრტყელეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 3 მმ სისქემდე.

7. 7

   ფრთხილად ამოავსეთ მომზადებული ტარტის ფორმა ცომით, დაჭერით ფორმის კიდეებზე. ეცადეთ, ცომი არ გაიჭიმოს ან გატყდეს.

8. 8

   დაასველეთ ქლიავის ნახევარი 3 სუფრის კოვზ დასასველებელ სითხესთან ერთად კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება გლუვი და პიურესმაგვარი. ეს ნარევი გადაუსვით ცომის ძირზე.

9. 9

   გააცხელეთ ღუმელი 190C/170C გრადუსამდე.

10. 10

    შიგთავსისთვის ათქვიფეთ კარაქი და დარჩენილი შაქარი, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი და ფუმფულა. დაამატეთ კვერცხები და კვერცხის გული სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ათქვიფეთ, სანამ ისინი სრულად არ შეერევა ნარევს. ფრთხილად ჩაყარეთ ფქვილი და დაფქული ნუში არმანიაკის ბოლო ნაწილთან ერთად.

11. 11

    ნარევი კოვზით გადაიტანეთ ცომის ფორმაში და გაასწორეთ ზედაპირი. შიგთავსის ზედაპირი მორთეთ დარჩენილი დასველებული ქლიავითა და გათეთრებული მთლიანი ნუშით (დარჩენილი დასასველებელი სითხე შეინახეთ).

12. 12

    ტარტი გამოაცხვეთ 25-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიგთავსი არ გახდება ოქროსფერი, ოდნავ არ ამოიბურცება და კიდეებზე მუქი ყავისფერი არ გახდება.

13. 13

    სუფრასთან მიტანის წინ გააცხელეთ დარჩენილი დასასველებელი სითხე პატარა ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ და ხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება წებოვანი და სიროფისმაგვარი.

14. 14

    როდესაც ტარტი ღუმელიდან გამოიღებთ, მოაჭერით ზედმეტი ცომი კიდეებიდან, რომ სუფთა კიდე მიიღოთ და ზემოდან წაუსვით არმანიაკის სიროფი.

15. 15

    თასში ათქვიფეთ ნაღები, სანამ რბილი მწვერვალები არ წარმოიქმნება. ნაზად ათქვიფეთ დარჩენილი არმანიაკი. ტარტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

16. 16

    მიირთვით ტარტი ცხელი ან თბილი არმანიაკის კრემთან ერთად.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.