რაგუ ნეაპოლიტანურად

1. 1

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   ქვაბში დაამატეთ საქონლის ხორცი, ნეკნები და ძეხვეული და განაგრძეთ შეწვა, სანამ ხორცი ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება (შესაძლოა ამის გაკეთება პარტიებად მოგიწიოთ).

3. 3

   გაზარდეთ ცეცხლი, დაამატეთ გაზავებული ტომატის კონცენტრატი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ სითხის მოცულობა მესამედით არ შემცირდება.

4. 4

   დაამატეთ პომიდორი და რეჰანი, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და კარგად აურიეთ.

5. 5

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ დუღილამდე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ ძალიან ნელა დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გახდება სქელი და აბრეშუმისებრი. დროდადრო ურიეთ და შეამოწმეთ, არის თუ არა საკმარისი ტენიანობა; საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი ღვინო ან წყალი.

6. 6

   გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით მაკარონთან ერთად, როგორც ზემოთ არის შემოთავაზებული, ან ცალკე ბევრი კარგი პურით, რომ მდიდარი ტომატის სოუსი ამოიწოვოთ.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.