რატატუი

1. 1

   ბადრიჯანი სიგრძეზე გაჭერით ოთხად, შემდეგ კი მეოთხედები დაჭერით 2.5 სმ-ის სისქის ნაჭრებად. ყაბაყი დაჭერით 2.5 სმ-ის სისქის ნაჭრებად. წიწაკას ამოაცალეთ თესლი და დაჭერით ლუკმებად.

2. 2

   პომიდვრის გასაცლელად, თითოეული პომიდვრის ძირში გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი და მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თასში. დაასხით იმდენი მდუღარე წყალი, რომ დაიფაროს და გააჩერეთ ერთი წუთი. გადაწურეთ და, როცა საკმარისად გაგრილდება, მოაცალეთ კანი. უხეშად დაჭერით რბილობი.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი ცეცხლგამძლე ქვაბში ან სქელძირიან ქვაბში. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ძალიან არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი, ოდნავ გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   აურიეთ წიწაკა, ნიორი, შაქარი, ცოტა მარილი და პილპილი და ბაზილიკის ნახევარი. კარგად აურიეთ და დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ ძალიან ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   დაამატეთ პომიდორი ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

7. 7

   რატატუის მოაყარეთ დარჩენილი ბაზილიკი და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.