რევანდისა და ჯანჯაფილის კრემ-ბრულე
ნაზი რევანდი შესანიშნავად ერწყმის ჯანჯაფილით გაჯერებულ კრემ-ბრულეს, რომელსაც რევანდის ჩიფსები ამშვენებს.
ინგრედიენტები
- ლიმონის წვენი15 ml
- ორმაგი ნაღები400 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
გაახურეთ ღუმელი 170C-ზე (150C ვენტილატორით/გაზი 3).
- 2
რევანდის მოსაშუშად, ქვაბში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ადუღეთ ნარევი, სანამ რევანდი არ დარბილდება და სითხის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება.
- 3
ამასობაში მოამზადეთ კრემი. ქვაბში აურიეთ ნაღები და კრემ-ფრეში და გააცხელეთ. თასში აურიეთ კვერცხის გულები და ჯანჯაფილის სიროფი. ჩაასხით თბილი ნაღები და დააბრუნეთ ნარევი ქვაბში გასათბობად.
- 4
მოხარშული რევანდი გაანაწილეთ 6 დიდ რამეკინში, ზემოდან მოაყარეთ ჯანჯაფილის ნახევარი და თითოეული რამეკინი შეავსეთ კრემის ნარევით.
- 5
აადუღეთ წყალი. რამეკინები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ჩაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი რამეკინების ნახევრამდე აღწევდეს. აცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კრემი არ გამაგრდება, მაგრამ ოდნავ შერყევადი დარჩება.
- 6
როდესაც გამოცხვება, რამეკინები შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გაცივდეს (ამას რამდენიმე საათი დასჭირდება, მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ საცხობ ფირფიტაზე საყინულეში გააციოთ).
- 7
რევანდის ჩიფსების მოსამზადებლად, გაახურეთ ღუმელი 120C-ზე (100C ვენტილატორით/გაზი ½).
- 8
ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი და 75 მლ წყალი და გააცხელეთ, სანამ შაქარი არ გადნება. რევანდის ზოლები ამ სიროფში 30 წამის განმავლობაში მოშუშეთ. ამოიღეთ და დაალაგეთ სილიკონის ხალიჩაზე საცხობ ფირფიტაზე. გააშრეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, შუა პროცესში გადააბრუნეთ. გააცივეთ.
- 9
მოსართავად, გაახურეთ გრილი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. რამეკინებს მოაყარეთ დემერარას შაქარი და მოათავსეთ გრილის ქვეშ, სანამ შაქარი არ კარამელიზდება, ან გამოიყენეთ საკონდიტრო სანთურა. მოაყარეთ დარჩენილი დაჭრილი ჯანჯაფილი და რევანდის ჩიფსები. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 167 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად