რიბ-აი სტეიკი ბერნეზის სოუსით

1. 1

   კარტოფილის მოსამზადებლად, აადუღეთ დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი და მოხარშეთ კარტოფილი 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ნიორი და როზმარინი, შემდეგ დაამატეთ წინასწარ მოხარშული კარტოფილი და შეწვით 6-8 წუთის განმავლობაში ან ოქროსფერ შეფერილობამდე. შეინახეთ თბილად.

3. 3

   ბერნეზის სოუსის მოსამზადებლად, გაადნეთ კარაქი პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე.

4. 4

   გააცხელეთ ძმარი, შალოტი, ტარხუნის ღეროები და წიწაკის მარცვლები ცალკე ქვაბში და ხარშეთ, სანამ არ დარჩება 1 სუფრის კოვზი სითხე. გადაწურეთ საცერში.

5. 5

   კვერცხის გულები კვების პროცესორში ათქვიფეთ ძმრის რედუქციასთან ერთად და თანდათანობით დაამატეთ გამდნარი კარაქი თხელ ნაკადად ძრავის მუშაობის დროს. დაამატეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ტარხუნის ფოთლები და გადადგით.

6. 6

   რიბ-აი სტეიკის მოსამზადებლად, სტეიკები მოაყარეთ მარილითა და პილპილით და წაუსვით ზეითუნის ზეთი. გააცხელეთ დიდი ტაფა ან გრილი, სანამ არ გახურდება და შეწვით სტეიკები თითოეულ მხარეს 4 წუთის განმავლობაში საშუალო შეწვისთვის (თითოეულ მხარეს 2 წუთი - ცუდად შემწვარი, 3 წუთი - საშუალოზე ცუდად შემწვარი, 5 წუთი - კარგად შემწვარი, რაც დამოკიდებულია თქვენი სტეიკების სისქეზე). გააჩერეთ, სანამ სალათს მოამზადებთ.

7. 7

   სალათის მოსამზადებლად მოათავსეთ წყლის სალათა და შალოტი დიდ ჯამში. აურიეთ ძმარი, მდოგვი და ზეთი ერთმანეთში და მოასხით სალათს სუფრასთან მიტანის წინ.

8. 8

   სუფრასთან მიტანისას დაჭერით სტეიკები და მოათავსეთ სერვირების დაფაზე. მიირთვით კარტოფილთან, ბერნეზის სოუსთან და სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 525 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.