რიბ-აი სტეიკი შებოლილი წიწაკის სალათით და ურფას ჩილის კარაქით

1. 1

   გააცხელეთ გრილი, შემდეგ მოათავსეთ წიწაკა და ჩილი გრილზე და შეწვით, სანამ მთლიანად არ დაიწვება. გააცივეთ.

2. 2

   ამასობაში დაჭრილი მწვანილი შეურიეთ ნიორს, მწვანე ხახვს, ლაიმის ცედრას და ცოტა მარილს და პილპილს.

3. 3

   გააცალეთ ცედრიანი ლაიმი და დაჭერით რბილობი პატარა კუბებად. გააცალეთ გაცივებული წიწაკა და ჩილი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით რბილობი თხელ ზოლებად. ლაიმის რბილობი, წიწაკა და ჩილი დაამატეთ მწვანილის ნარევს, შემდეგ დაასხით ძმარი და ზეთი. კარგად აურიეთ, დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ.

4. 4

   სტეიკს მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ გრილზე 5 წუთის განმავლობაში, რათა გარედან კარამელიზდეს ზედმეტი შეწვის გარეშე. გადააბრუნეთ სტეიკი და შეწვით კიდევ 5 წუთი მეორე მხარეს. გაიმეორეთ პროცესი, რათა სტეიკი თითოეულ მხარეს სულ 10 წუთის განმავლობაში იყოს შემწვარი. გადაიტანეთ თეფშზე, თავისუფლად დააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   თაფლისა და ჩილის კარაქის მოსამზადებლად გააცხელეთ კარაქი პატარა ტაფაში გრილზე, სანამ ქაფს არ დაიწყებს. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ თაფლი და ჩილი და კარგად აურიეთ. დააბრუნეთ ცეცხლზე, სანამ ისევ არ აიქაფება, შემდეგ მოასხით შემწვარ სიმინდს.

6. 6

   გააჩერეთ სტეიკი შებოლილი წიწაკის სალათით და მიირთვით შემწვარ სიმინდთან ერთად.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.