რიგატონი ისპანახით, პეკორინოთი და ანჩოუს სოუსით

1. 1

   მაკარონის მოსამზადებლად, დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, სემოლინა, კვერცხი და კვერცხის გულები. მოზილეთ ერთგვაროვან, გლუვ ცომად. შეახვიეთ საკვებ ფილმში და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.

   60 წუთი

2. 2

   გააბრტყელეთ ცომი საბრტყელებლით, შემდეგ გაატარეთ მაკარონის აპარატში სისქის თანდათან შემცირებით სასურველ სისქემდე.

   15 წუთი

3. 3

   დაჭერით მაკარონის ფურცლები 3x4 სმ ზომის ოთხკუთხედებად. თითოეული ნაჭერი გადაახვიეთ ხის კოვზის სახელურზე და კიდეები მჭიდროდ დააფიქსირეთ რიგატონის ფორმის მისაღებად.

   20 წუთი

4. 4

   ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ანჩოუსი და როზმარინი 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჩილის ფანტელები და ისპანახი 1 - 2 წუთით, სანამ ისპანახი არ ჩაითუშება.

   12 წუთი

5. 5

   მიღებული მასა პეკორინოსთან ერთად დააბლენდერეთ გლუვ სოუსად, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.

   3 წუთი

6. 6

   ცალკე ტაფაზე ზეითუნის ზეთში ნიორთან ერთად მოხალეთ პურის ნამცეცები ოქროსფერ შეფერილობამდე და მოაყარეთ მარილი.

   5 წუთი

7. 7

   ადუღებულ მარილიან წყალში მოხარშეთ ახალი რიგატონი 2 - 3 წუთის განმავლობაში, ალ დენტე კონსისტენციამდე.

   3 წუთი

8. 8

   შეურიეთ მოხარშული მაკარონი ისპანახის სოუსს, გადმოიღეთ თეფშებზე და მოაყარეთ ხრაშუნა პურის ნამცეცები და პეკორინო.

   2 წუთი

1 პორცია ≈ 663 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.