რიკ სტეინის სპაგეტი ალა კარბონარა

1. 1

   4,5 ლიტრი/8 პინტი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდ ქვაბში 8 ჩაის კოვზი მარილით. დაამატეთ სპაგეტი და მოხარშეთ 9 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ალ დენტე.

2. 2

   ამასობაში პანჩეტა დაჭერით ლარდონებად (მოკლე პატარა ზოლებად), დაახლოებით 6 მმ/¼ ინჩის სიგანეზე.

3. 3

   გააცხელეთ დიდი, ღრმა ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ ზეთი და პანჩეტა და შეწვით მსუბუქად ოქროსფერამდე. დაამატეთ ნიორი და ოხრახუში და მოხარშეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

4. 4

   სპაგეტი კარგად გადაწურეთ და ჩაყარეთ ტაფაში პანჩეტასთან, ნიორთან და ოხრახუშთან ერთად. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ყველის ნახევარი და კარგად აურიეთ.

5. 5

   მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სპაგეტის სიცხე საკმარისი იქნება კვერცხის ნაწილობრივ მოსამზადებლად, მაგრამ მაინც დატოვებს მას ნოტიოს და კრემისებრს. მიიტანეთ მაგიდაზე და მიირთვით გახურებულ თეფშებში, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

1 პორცია ≈ 213 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.