როგან ჯოში

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ შავი პილპილის მარცვლები, შავი და მწვანე კარდამონის პარკები, მიხაკი, დარიჩინი და მაისი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სანელებლები არ დაიწყებენ შუშხუნს და არ გახდებიან არომატული.

2. 2

   დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

3. 3

   დაამატეთ ცხვრის ნაჭრები და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება.

4. 4

   ამასობაში, კვების პროცესორში აურიეთ ნივრის კბილი და ჯანჯაფილი ერთ სუფრის კოვზ წყალთან ერთად წვრილ პასტად.

5. 5

   დაამატეთ ნივრის და ჯანჯაფილის პასტა ცხვრის ნარევს, კარგად აურიეთ, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ხარშვა 3-4 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ.

6. 6

   აურიეთ დაფქული ქინძი, კვლიავი, წითელი ჩილის ფხვნილი, ცერეცოს თესლი, გარამ მასალა, მარილი, ტომატის რბილობი და იოგურტი, დაახურეთ ტაფას თავსახური, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი თითქმის მთლიანად არ გაშრება.

7. 7

   დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი სოუსს, კარგად აურიეთ და ხარშეთ კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ წყლის შხეფები, სანამ სითხის მოცულობა არ შემცირდება და სოუსი არ გასქელდება.

8. 8

   დაამატეთ საკმარისი მდუღარე წყალი, რომ თითქმის დაფაროს ცხვარი, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცხვარი არ მოიხარშება.

9. 9

   მირთმევის წინ აურიეთ დაჭრილი ქინძი.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.