როგორ მოვამზადოთ ჩიაბატა
კლასიკური იტალიური ჩიაბატა გამოირჩევა ხრაშუნა ქერქითა და საოცრად ჰაეროვანი, ფოროვანი შიგთავსით. ცომის ნელი ფერმენტაცია პურს ღრმა და ავთენტურ არომატს ანიჭებს. მიირთვით ახალგამომცხვარი ზეითუნის ზეთთან ერთად ან გამოიყენეთ უგემრიელესი სენდვიჩების მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები
- წყალი400 ml
- ზეითუნის ზეთი (ჯამის დასაზეთად)5 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
ღამის მოსამზადებლად, დიდ ჯამში აურიეთ ფქვილი წყალთან და დაამატეთ საფუარი. ათქვიფეთ 3 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ ასაფუებლად მთელი ღამით (ან მინიმუმ 8 საათი) ცივ ოთახში ან მაცივარში.
- 2
პურის დასასრულებლად, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და საფუარი პურის ნარევს და კარგად აურიეთ. თანდათან დაამატეთ დარჩენილი წყალი პურის ნარევს. როდესაც თითქმის მთელი წყალი დაემატება, დაამატეთ მარილი დარჩენილ წყალს და აურიეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ წარმოიქმნება წებოვანი ცომი.
- 3
გადაიტანეთ ცომი დიდ ზეთიან ჯამში და დატოვეთ ასაფუებლად ერთი საათის განმავლობაში.
- 4
გადაიტანეთ ცომი უხვად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და დატოვეთ დასასვენებლად კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
- 5
გააცხელეთ ღუმელი 240C/210C ვენტილატორი/გაზი 8-ზე.
- 6
დაჭერით ცომი სამ ზოლად და გაჭიმეთ, რომ გააკეთოთ გრძელი, ბრტყელი ჩიაბატას პურის ფორმები.
- 7
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- 8
გადაიტანეთ ცომი ღუმელში გამოსაცხობად 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოვა და არ გახდება ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 233 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად