როგორ მოვამზადოთ კრემ ბრულე

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 150C/300F/Gas 2-ზე. ჩაასხით ნაღები და რძე სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

2. 2

   გაჭერით ვანილის პარკები შუაზე ბასრი დანით. დანით ამოიღეთ თესლი და დაამატეთ თესლი და პარკები (ან ვანილის ექსტრაქტი) ნაღებისა და რძის ნარევს. კარგად აურიეთ.

3. 3

   გააცალკევეთ კვერცხის გულები და კვერცხის ცილები. ამ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ გულები, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის ცილები სხვა კერძისთვის ან გაყინოთ მომავალი გამოყენებისთვის.

4. 4

   ჩაასხით შაქარი თასში გულებთან ერთად. ათქვიფეთ კვერცხის გულები და შაქარი ერთმანეთში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

5. 5

   როდესაც ნაღებისა და რძის ნარევი ადუღდება, ჩაასხით (ვანილის პარკების ჩათვლით, თუ იყენებთ) თასში კვერცხის გულების ნარევთან ერთად. კარგად აურიეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში შაქრის გასახსნელად. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ნარევი გააციოთ მაცივარში და ბრულეები მეორე დღეს გააკეთოთ, ან გააგრძელოთ რეცეპტი.

6. 6

   ჩაასხით ბრულეს ნარევი სერვირების ჭურჭელში (ან ჭურჭელში). გადაყარეთ ვანილის პარკები.

7. 7

   კრემ ბრულეს ჭურჭელი მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში და ჩაასხით ცხელი წყალი ფორმაში, სანამ წყალი ჭურჭლის გვერდების ნახევრამდე არ მიაღწევს (ამას ბენ-მარი ჰქვია).

8. 8

   ბენ-მარი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ კრემ ბრულეები დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება, მაგრამ მაინც ოდნავ ირხევა. გააცივეთ. შეგიძლიათ ბრულეები მაცივარში მოათავსოთ ამ ეტაპზე, თუ მათ დაუყოვნებლივ არ მიირთმევთ.

9. 9

   ზემოდან მოსაყრელად, მოაყარეთ დარჩენილი შაქრის ნახევარი ბრულეებს. გააცხელეთ ზედაპირი მინი-აალებადი საშუალებით, სანამ არ წარმოიქმნება კარამელის თხელი ფენა.

10. 10

    მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი საბოლოო ფენად და კვლავ კარამელიზეთ მინი-აალებადი საშუალებით, სქელი ხრაშუნა ფენის შესაქმნელად. კრემ ბრულეები მზად არიან მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან 2-3 საათში.

1 პორცია ≈ 163 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.