როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი
სახლში მომზადებული პიცის ცომი გარანტიას გაძლევთ მიიღოთ იდეალურად ხრაშუნა კიდეები და ელასტიკური, რბილი ძირი. მანანის ბურღული ცომს სასიამოვნო ტექსტურასა და განსაკუთრებულ ოქროსფერ ქერქს ანიჭებს. შეგიძლიათ ცომი წინასწარ მოამზადოთ და შეინახოთ, რათა საყვარელი პიცა ნებისმიერ დროს უსწრაფესად გამოაცხოთ.
ინგრედიენტები
- მარილი2 ჩაის-კოვზი
- წყალი250 ml
- ზეითუნის ზეთი2 სუფრის-კოვზი
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, სემოლინა და მარილი. აურიეთ მშრალი საფუარი (ან დაფშვენით ახალი საფუარი). გააკეთეთ ჩაღრმავება ფქვილის ნარევის ცენტრში და ჩაასხით წყლის უმეტესი ნაწილი ზეითუნის ზეთთან ერთად. მოზილეთ ცომი ხელებით ან ხის კოვზით. ფქვილის დამატებისას ცომი ფორმას დაიწყებს. დაამატეთ დარჩენილი წყალი, თუ ცომი მჭიდრო ან მყარია.
- 2
გადაიტანეთ ცომი სუფთა ზედაპირზე და მოზილეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. მოაჭერით ცომის პატარა ნაჭერი და გაჭიმეთ მისი ნაწილი რაც შეიძლება თხლად. თუ თქვენ ხედავთ თითების ჩრდილს ცომში (სინათლე უნდა ანათებდეს ცომში, როგორც ფანჯრის მინაში) მისი გახევის გარეშე, ის მზად არის ამოსასვლელად.
- 3
მოჭრილი ნაჭერი ისევ ცომში მოზილეთ და ცომს თანაბარი ბურთის ფორმა მიეცით. მოათავსეთ ზეთიან თასში, დააფარეთ ნესტიანი ჩაის პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას 1-1½ საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში გაორმაგდება (თქვენი სამზარეულოს ტემპერატურამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ამის დროზე).
- 4
როდესაც ცომი ამოვა, ამოიღეთ თასიდან და გამოუშვით ჰაერი. გაყავით ცომი ორ თანაბარ ნაწილად და თითოეულ ნაწილს ბურთის ფორმა მიეცით. დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და კვლავ გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- 5
მოათავსეთ პიცის ქვა ან ამობრუნებული საცხობი ფურცელი ღუმელში და გააცხელეთ უმაღლეს ტემპერატურაზე.
- 6
უხვად მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირს სემოლინა. გააბრტყელეთ ცომის ერთი ნაჭერი წრის ფორმად, რომელიც მოთავსდება თქვენს პიცის ქვაზე ან საცხობ ფურცელზე.
- 7
გადაიტანეთ პიცის ძირი პლასტმასის საჭრელ დაფაზე (ან სხვა ამობრუნებულ საცხობ ფურცელზე), რომელსაც მოაყარეთ სემოლინა. უჯრა გამოყენებული იქნება პიცის ძირის პირდაპირ პიცის ქვაზე გადასასრიალებლად.
- 8
ზედაპირი დაფარეთ ტომატის სოუსის ნახევრითა და თქვენი არჩევანის ტოპინგებით.
- 9
გამოცხობისთვის მზადყოფნისას, პიცა პირდაპირ პიცის ქვაზე გადაიტანეთ და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ძირი არ გახდება ოქროსფერი და ტოპინგები არ ბუშტუკდება. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით, ტომატის სოუსითა და ტოპინგებით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 400 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად