როგორ მოვამზადოთ პროფიტეროლები

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად, აადუღეთ წყალი სქელძირიან ქვაბში. დაამატეთ კარაქი წყალში, რომ გადნება.

2. 2

   გაცერით ფქვილი, მარილი და შაქარი პერგამენტის ქაღალდზე. როდესაც წყლისა და კარაქის ნარევი ადუღდება, დაამატეთ ფქვილის ნარევი პირდაპირ ქვაბში.

3. 3

   უწყვეტად ურიეთ ცომი ხის კოვზით, სანამ არ გასქელდება. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და სუფთად არ მოშორდება ქვაბის გვერდებს. გადმოდგით ცომი ქვაბიდან და მოათავსეთ ჯამში გასაცივებლად.

4. 4

   როდესაც ცომი გაცივდება, ათქვიფეთ კვერცხები სუფთა ჯამში ჩანგლით. თანდათანობით დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ნარევი ცოტ-ცოტა, კარგად აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ; ნარევი ახლა უნდა იყოს წვეთოვანი კონსისტენციის, მაგრამ მაინც საკმარისად მყარი, რომ საკონდიტრო ტომარაში ჩაიდოს. (შესაძლოა, მთელი ათქვეფილი კვერცხი არ დაგჭირდეთ.)

5. 5

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/400F/გაზი 6-ზე. შეასხურეთ წყალი არაწებოვან საცხობ ფორმას. (ეს შექმნის ორთქლს, როდესაც ცომის ფუნთუშები ღუმელში ცხვება.)

6. 6

   შეავსეთ საკონდიტრო ტომარა უბრალო დაბოლოებით ცომით და გამოწურეთ ცომი პატარა ფუნთუშებად, დაახლოებით 5 სმ დიამეტრის, საცხობ ფორმაზე, თითოეულ ფუნთუშას შორის დატოვეთ მინიმუმ 2.5 სმ.

7. 7

   აცხვეთ ცომის ფუნთუშები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაფუვდება, გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. გამოიღეთ და გააგრილეთ გასაგრილებელ თაროზე.

8. 8

   როდესაც ოდნავ გაგრილდება, გადააბრუნეთ ფუნთუშები და გაუკეთეთ თითოეულს ძირში ხვრელი საკონდიტრო ტომრის დაბოლოების ზომის და გააცივეთ მთლიანად.

9. 9

   შოკოლადის სოუსისთვის, დატეხეთ შოკოლადი ჯამში, რომელიც მოთავსებულია ნელ ცეცხლზე მდგარ ქვაბზე (წყალი არ უნდა ეხებოდეს ჯამის ძირს).

10. 10

    დაამატეთ ოქროსფერი სიროფი და ფორთოხლის წვენი და გაადნეთ ინგრედიენტები ერთად, რომ სოუსი წარმოიქმნას, ნაზად ურიეთ.

11. 11

    ფისტას კრემისთვის, ხელის სათქვეფით ათქვიფეთ ნაღები, სანამ რბილ მწვერვალებს არ წარმოქმნის.

12. 12

    დაჭერით ფისტა და ნაზად აურიეთ ათქვეფილ ნაღებში. ლითონის კოვზით ნაზად აურიეთ შაქრის პუდრა.

13. 13

    შეავსეთ სუფთა საკონდიტრო ტომარა ფისტას კრემით და გამოიყენეთ გაცივებული პროფიტეროლების შესავსებად.

14. 14

    სუფრაზე მიტანისას, მოათავსეთ პროფიტეროლები თეფშზე და მოასხით შოკოლადის სოუსი.

1 პორცია ≈ 56 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.