როზმარინისა და ზღვის მარილის ფოკაჩა
იდეალურია გასაზიარებლად და კიდევ უფრო გემრიელი ხდება უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთის გამოყენებით. ეს უგემრიელესია თბილად მირთმეული, როგორც სასტარტო კერძი, ან თუნდაც როგორც ძირითადი კერძი ახალ პომიდორთან, არტიშოკთან და ცივ ხორცთან ერთად.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი50 ml
- თბილი წყალი200 ml
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
დიდი ბრტყელი საცხობი ფურცელი ფქვილით მოაყარეთ.
- 2
ფქვილი დიდ ჯამში ჩაყარეთ, მარილი და საფუარი დაუმატეთ, შემდეგ ზეითუნის ზეთი და იმდენი თბილი წყალი დაამატეთ, რომ რბილი, მაგრამ არა წებოვანი ცომი მიიღოთ. ცომი საკმაოდ თხელი უნდა იყოს და არა მკვრივი და ძნელად მოსაზელი. თუ მთლიანი რაოდენობა დაემატება, შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ცომი გამოუსწორებელია, მაგრამ ნაზად მოზელვით, ცომის ამოღებით, ზედაპირზე არსებული წებოვანი ნაწილების მოცილებით და ისევ უკან დაჭერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ცომი დაიწყებს 'ბალიშისებრი' გახდება და უფრო ადვილი სამართავი გახდება. რაც მეტი წყლის დამატება შეიძლება (მთლიანი 250 მლ შესანიშნავია), მით უფრო მსუბუქი იქნება პური. მაგრამ ამას შეიძლება გარკვეული შეუპოვრობა დასჭირდეს. ასევე, თავი შეიკავეთ მეტი ფქვილის დამატებისგან, რადგან ეს ცომს ძალიან დაამძიმებს.
- 3
ცომი ხელით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მოზილეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, ან ხუთი წუთის განმავლობაში, თუ იყენებთ ელექტრო მიქსერს ცომის მოსაზელი კაუჭით. ცომი დაჭიმვისას ელასტიური უნდა იყოს. იმის შესამოწმებლად, მზად არის თუ არა, ცომისგან ბურთი გააკეთეთ, შემდეგ კი კარგად ფქვილით დაფარული თითით გააკეთეთ არაღრმა ჩაღრმავება გვერდზე (არაუმეტეს ¾ სმ). თუ ჩაღრმავება ცომის უკან დაბრუნებით გაქრება, მაშინ ის ფორმის მისაცემად მზად არის. თუ ჩაღრმავება რჩება, კიდევ რამდენიმე წუთი მოზილეთ.
- 4
ცომს ოვალური ფორმა მიეცით და მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ. გააბრტყელეთ დაახლოებით 30 სმ სიგრძისა და 20 სმ სიგანის. ცომი თავისუფლად დააფარეთ ზეთიანი ცელოფნით, დარწმუნდით, რომ ჰაერი არ შედის.
- 5
ღუმელი 200C-მდე გააცხელეთ.
- 6
ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში გააჩერეთ, ან სანამ ზომაში თითქმის გაორმაგდება. ფქვილით დაფარული საჩვენებელი თითით ცომში რეგულარული ინტერვალებით გააკეთეთ ნახვრეტები, დაახლოებით 4 სმ-ის დაშორებით, ცომის ძირამდე დაჭერით. როზმარინის 3 სმ-იანი ტოტები მოაჭერით და ნახვრეტებში ჩაარჭვეთ. ცომს ცოტაოდენი ზღვის მარილი მოაყარეთ და ღუმელის ზედა მესამედში მოათავსეთ. აცხვეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პური კარგად არ ამოვა, ღია ოქროსფერი არ გახდება და ქვემოდან დაკაკუნებისას ღრუ არ იქნება.
- 7
გამოიღეთ ღუმელიდან, დარჩენილი ზეითუნის ზეთი მოასხით და საცხობ ფირფიტაზე გააცივეთ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 69 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად