რვაფეხას კასულე

1. 1

   ზაფრანის აიოლისთვის, კვების პროცესორის ან ნაღმტყორცნის გამოყენებით, აურიეთ კვერცხის გული, ზაფრანა, მდოგვი, ნიორი და ლიმონის წვენი და ცედრა.

2. 2

   ნელ-ნელა დაამატეთ მსუბუქი ზეითუნის ზეთი ნარევს და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. შედგით მაცივარში მოგვიანებით გამოყენებისთვის.

3. 3

   გაყინული რვაფეხას საცეცები მოაშორეთ და თითოეული ხუთ ნაწილად დაჭერით. გადაყარეთ თავი და საცეცების ძალიან თხელი ქვედა ნაწილი.

4. 4

   გაახურეთ ღუმელი 170C-მდე/150C ვენტილატორით/გაზი 3.

5. 5

   კასულესთვის, დაამატეთ ზეითუნის ზეთის გულუხვი ულუფა სქელძირიან ქვაბში და დაამატეთ ხახვი და შებოლილი პაპრიკა, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   დაამატეთ სოსისი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. დაამატეთ ლობიო, რვაფეხას ნაჭრები, ჩილი, ნიორი და პომიდორი. ჩაასხით ბულიონი, რომელიც ოდნავ ქვემოთ უნდა იყოს ლობიოსა და რვაფეხას დონეზე, დაამატეთ პურის ნაჭრები და დააფარეთ კარტუში (ცხიმგაუმტარი პერგამენტის წრე, რომელიც ფარავს საკვებს). მიიყვანეთ ადუღებამდე და შედგით ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში; ამოიღეთ კარტუში ბოლო 30 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   გამოიღეთ ღუმელიდან, გააცივეთ და გადაწურეთ დარჩენილი სითხე ცალკე ქვაბში, შეინახეთ კასულე. ხელის ბლენდერის გამოყენებით, აურიეთ სუფრის კოვზი აიოლი სოუსში და გამოწურეთ მოხარშული ნიორი კანიდან სოუსში. კვლავ აურიეთ და დაამატეთ ოხრახუში.

8. 8

   დააბრუნეთ რვაფეხა, სოსისის ნაჭრები და ლობიო სოუსში, გააცხელეთ და მიირთვით დარჩენილ აიოლთან ერთად.

1 პორცია ≈ 308 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.