სადღესასწაულო ღორის და კრევეტების გიოზა

1. 1

   შიგთავსის მოსამზადებლად ჩირი სოკო მოათავსეთ პატარა თასში და დააფარეთ მდუღარე წყალი. დააფარეთ საკვები ფილმი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი სოკო დარბილდება, გადაწურეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ დიდ თასში.

2. 2

   ერთ-ერთი მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით ასანთის ღერებად და დაამატეთ ყინულიანი წყლის თასში და გადადგით (ისინი დაიხვევა და მოგვიანებით გარნირად გამოიყენებენ).

3. 3

   დანარჩენი ორი მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ დაჭრილი სოკოს თასში, დანარჩენ გიოზას ინგრედიენტებთან ერთად (ვონტონის ფირფიტების გარდა). კარგად აურიეთ ხელებით, დარწმუნდით, რომ ყველაფერი კარგად არის შერეული.

4. 4

   ასაწყობად პატარა თასი შეავსეთ ცივი წყლით და ხელთ გქონდეთ, ხოლო ლანგარი დაფარეთ ცხიმგაუმტარი ქაღალდით. ხელის გულზე მოათავსეთ ვონტონის ფირფიტა.

5. 5

   ოდნავ დაასველეთ მეორე ხელი, აიღეთ კაკლის ზომის შიგთავსი და მოათავსეთ ფირფიტის ცენტრში. თითი ჩაყავით ცივ წყალში და დაასველეთ ფირფიტის გარე კიდეზე, შემდეგ ნაზად შემოატრიალეთ ისე, რომ ცომი მიეკრას და შიგთავსი მოათავსოს, ზემოდან ღია დატოვეთ.

6. 6

   ნაზად გააბრტყელეთ ზედა და ქვედა ნაწილი ისე, რომ გიოზა ვერტიკალურად იდგეს, შემდეგ მოათავსეთ დაფარულ ლანგარზე. გაიმეორეთ სანამ არ გამოიყენებთ მთელ შიგთავსს.

7. 7

   ბამბუკის ორთქლსახარში დააფარეთ ცხიმგაუმტარი ქაღალდი, გააკეთეთ რამდენიმე ნახვრეტი, რომ ორთქლი გაიაროს. მოათავსეთ გიოზა ორთქლსახარშში, დატოვეთ მცირე ადგილი თითოეულს შორის, შემდეგ ორთქლზე მოხარშეთ მდუღარე წყლის ქვაბზე დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. შეიძლება დაგჭირდეთ ამის გაკეთება პარტიებად, იმისდა მიხედვით, რამდენი ორთქლსახარშის კალათა გაქვთ.

8. 8

   როგორც კი მოიხარშება, მოათავსეთ გიოზა ლანგარზე. მოასხით სოიოს სოუსი და ჩილის ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ გადაწურული მწვანე ხახვი და წვრილად დაჭრილი წითელი ჩილი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 50 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.