სადღესასწაულო ვოლ-ო-ვენტები
შეაერთეთ ძირითადი თეთრი სოუსი და მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი რამდენიმე გემრიელ ინგრედიენტთან ერთად, რომ შექმნათ ეს წვეულების კლასიკა.
ინგრედიენტები
- რძე500 ml
- დაფნის ფოთოლი2 ცალი
- ბეგქონდარა3 sprigs
- თეთრი ღვინო15 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
ცომისთვის გაახურეთ ღუმელი 200C/400F/გაზის 6-მდე და მოათავსეთ დიდი საცხობი უჯრა ცხიმგაუმტარი ქაღალდით. გააბრტყელეთ ცომი ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და დაჭერით 30 x 6 სმ/2½ დიუმიან კვადრატებად. თითოეულის შიგნით მონიშნეთ პატარა კვადრატი, დატოვეთ 75 მმ/¼ დიუმიანი საზღვარი. (ფრთხილად იყავით, რომ ცომი ბოლომდე არ გაჭრათ.)
- 2
გამოაცხვეთ ცომის კვადრატები ღუმელში 18-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოვა და არ გახდება ოქროსფერი.
- 3
გადმოდგით ღუმელიდან და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაგრილებლად. გაგრილების შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ცენტრალური კვადრატი თითოეულიდან.
- 4
ამასობაში, შებოლილი ვირთევზას და კრევეტების შიგთავსისთვის, მოათავსეთ ვირთევზა ქვაბში რძესთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ თევზი ნარჩენ სითბოში ათი წუთის განმავლობაში.
- 5
გაწურეთ ვირთევზა, შეინახეთ რძე. გადადგით ვირთევზა გასაგრილებლად, შემდეგ მოაცილეთ კანი.
- 6
სოუსისთვის ჩაასხით შენახული რძე ქვაბში და დაამატეთ ხახვი, დაფნის ფოთლები და თიამი. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში. გაწურეთ რძე საცერში დოქში და გადაყარეთ ხახვი და მწვანილი.
- 7
გაადნეთ კარაქი არაწებოვან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ნელ-ნელა დაამატეთ ცხელი გაჟღენთილი რძე და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ გახდება გლუვი და სქელი. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ კრემ ფრეში. დააფარეთ საკვები ფილმით და გააცივეთ.
- 8
გაყავით სოუსი ორ ნაწილად, გახეხეთ ვირთევზა სოუსის ერთ ნახევარში, შეამოწმეთ დარჩენილი ძვლები და დაამატეთ კრევეტები და ხახვი. ქათმის და ტარხუნის შიგთავსისთვის, დაამატეთ ქათამი, ტარხუნა და ღვინო სოუსის მეორე ნახევარში.
- 9
ვოლ-ო-ვენტების ასაწყობად გაახურეთ ღუმელი 200C/400F/გაზის 6-მდე. მოათავსეთ ცომის კვადრატები საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსეთ შიგთავსი და გაათბეთ ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ შიგთავსი არ ბუშტუკდება. მიირთვით თბილი ან ცივი.
საკვები ღირებულება
100 გრამზე
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად